Tips Memasak Brokoli

Posted on

 

Brokoli memiliki banyak vitamin yang terkadung didalamnya, salah satunya adalah vitamin C. Terbukti bahwa kandungan vitamin C pada brokoli merupakan yang tertinggi dari sayuran dan buah lainnya. Brokoli juga mengandung mineral yang baik untuk mencegah berbagai macam penyakit. Brokoli memiliki rasa yang manis jika kita mengolahnya dengan baik, tapi sebaliknya jika kita salah dalam mengolahnya akan tercipta rasa pahit dalam brokoli. Berikut adalah tips memasak brokoli dengan tepat:

  1. Saat membeli brokoli, pilihlah brokoli yang masih terlihat segar dan berwarna hijau tua. Cara terbaik agar mendapatkan hidangan brokoli yang manis dan renyah adalah langsung memasaknya setelah kita membelinya di pasar. Jika ingin disimpan, simpanlah dalam lemari pendingin dan dalam jangka waktu 3-4 hari anda sudah harus memasaknya, agar kandungan vitaminnya tidak hilang.
  2. Cucilah brokoli dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, siapkan panci dengan air dengan takaran kurang lebih 3-5 gelas, lalu didihkan. Baru kemudian brokoli dimasukkan dan dimasak sampai kurang lebih 5-10 menit.
  3. Perhatikan jangan sampai brokoli yang dimasak terlalu lunak dan berubah warna kehitaman. Untuk mengetahuinya apakah brokoli terlalu lunak atau tidak, bisa gunakan garpu untuk menusuk brokoli tersebut.
  4. Terakhir, jika sudah sekiranya pas kematangannya. Angkat, tiriskan dan brokoli siap disajikan.

Mari kita coba resep masakan Seafood Brokoli ini.

Bahan :

150 gram brokoli

1 buah wortel

200 gram udang

200 gram cumi-cumi

minyak untuk menggoreng

2 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

Perendam :

1 sdt gula pasir

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 sdt air jahe

1 sdt angciu

1 sdm air

¼ sdt minyak wijen

½ sdm minyak goreng

1 sdm tepung maizena

Saus :

60 ml air

½ potong kaldu blok

½ sdt gula

½ sdt garam

½ sdt angciu

¼ sdt minyak wijen

¼ sdt tepung maizena

Cara Membuat :

  1. Lepaskan brokoli dari tangkainya. Iris wortel tipis serong. Rebus brokoli dan wortel secara terpisah dalam air mendidih selama± 1 menit. Tiriskan. Campur seluruh bahan perendam. Sisihkan.
  2. Kupas kulit udang, belah punggungnya. Bersihkan cumi-cumi dan kerat-kerat ½ cm. Rendam udang dan cumi-cumi secara terpisah dalam bahan perendam selama 10 menit.
  3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna, angkat. Kemudian goreng cumi-cumi selama 1 menit. Tiriskan.
  4. Campur seluruh bahan saus. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan brokoli dan wortel. Aduk selama 2 menit, masukkan udang, cumi-cumi dan bahan saus. Aduk, masak hingga saus mendidih. Angkat.

Untuk : 6 orang

Sumber : Primarasa.

Tips Memasak Brokoli ini sangat cocok untuk diterapkan dalam menghidangkan masakan spesial untuk keluarga anda.