TIPS MEMASAK SAYUR

Posted on

 

Pastilah kita sudah sering mendengar tentang tips memasak sayur yang satu ini, “Jangan terlalu lama kita memasak sayuran dengan cara merebus, karena akan mengurangi nutrisi dan vitamin yang ada dalam sayuran itu sendiri”. Ya, tips diatas memang benar dalam  memasak sayuran yang baik dan benar agar vitamin yang terdapat pada sayuran tidak hilang. Tetapi ada beberapa tips lain dalam memasak sayuran agar tetap terjaga nutrisi yang terkandung di dalamnya:

  1. Setelah kita mendapatkan sayuran, sebaiknya taruh langsung di lemari pendingin. Usahakan dalam kurun waktu 2-3 hari kita sudah memasak sayuran tersebut. Kemudian saat akan dimasak, barulah cuci sayuran tersebut dengan air yang mengalir. Langkah ini dilakukan supaya sayur mayur tetap segar dan nutrisinya tetap terjaga.
  2. Dalam memasak sayur mayur, waktu adalah hal yang perlu mendapat perhatian lebih. Karena hanya membutuhkan waktu yang cukup singkat untuk mendapatkan hasil masakan sayuran yang baik. Untuk merebus hanya perlu waktu sekitar 2 menit, untuk menumis dan mengukus waktu yang diperlukan sekitar 3-5 menit.
  3. Untuk teknik merebus sayuran, usahakan terlebih dahulu air benar-benar mendidih dan barulah sayuran dimasukkan. Hal ini penting dilakukan karena saat air mendidih, disanalah terjadi pelepasan oksigen. Karena oksigen dapat membuat kandungan nutrisi sayuran hilang jika tidak direbus dengan benar.

Tips Memasak sayur ini sangat banyak ragamnya, karena pada dasarnya sayuran tersebut berbeda-beda jenis dan tingkat kematangannya.

Sebagai salah satu resep sayuran yang dapat dicoba yaitu :

OSENG-OSENG BOK CHOY

Bahan :

300 gram baby bok choy

3 siung bawang putih, cincang halus

5 butir bawang merah, iris halus

2 buah cabai merah besar, potong serong

1 sdt saus tomat

1 sdt kecap manis

½ sdt garam

¼ sdt lada bubuk

100 cc air

½ sdm maizena + 1 sdm air

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah hingga harum. Masukkan bok choy, saus tomat, lada, garam , kecap manis. Aduk rata.
  2. Tuang air, masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga matang, angkat.
  3. Hidangkan.

Untuk 3 porsi

Sumber Lezat