MEMASAK BEBEK

Posted on

 

 

 

Memasak daging bebek itu susah susah gampang. Ada yang mengatakan jika merebus atau menggorengnya sedikit lebih lama akan membuat daging bebek lebih empuk. Padahal, justru sebaliknya daging bebek akan lebih alot dan tidak nikmat. Berikut beberapa tips memasak bebek yang baik dan benar:

  1. Membersihkan bulu yang menempel pada daging bebek memang tidak semudah membersihkan bulu pada daging ayam. Caranya, rendamlah terlebih dahulu daging bebek dalam rebusan air yang cukup banyak dan benar-benar panas dalam waktu yang cukup lama, hal tersebut akan mempermudah dalam pencabutan bulu bebek dan sekaligus membuat daging bebek jauh lebih empuk. Anda bisa memasukkan daun jeruk, daun sereh atau lengkuas dalam rebusan air tadi, agar bau amis yang ada dalam daging bebek bisa tergantikan.
  2. Bau amis dari bebek sangatlah kuat dan jika salah dalam mengolahnya, bau amis pun bisa tercium pada daging bebek yang sudah siap disantap. Untuk mengatasinya, anda bisa merendam terlebih dahulu daging bebek dengan perasan jeruk nipis dan cuka secukupnya dalam waktu kurang lebih 45 menit. Langkah ini dilakukan sebelum anda melakukan langkah pertama diatas.
  3. Dalam menggoreng bebek, sebaiknya minyak yang digunakan harus banyak dan baru, supaya hasilnya bebek bisa lebih renyah dan empuk untuk disantap.

Pada dasarnya Tips Memasak Bebek ini sama saja dengan Memasak daging lainnya, namun perbedaan pasti hanya muncul pada tingkat kegurihan daging bebek yang dimasak.

Dan ini salah satu menu masakan BEBEK GARO RICA

Bahan :

1 ekor bebek muda, potong-potong

½ sdm jahe,haluskan

1 sdt garam

250 cc air

10 lembar daun jeruk, buang tulang daun

5 batang serai, memarkan

250 gram tomat hijau, iris-iris

2 batang daun bawang kecil, iris-iris

30 gram daun kemangi, iris-iris

Haluskan : 3 siung bawang putih + 3 cm jahe + 3 cm kunyit

1 sdt garam

Tumbuk kasar : 150 gram bawang merah + 50 gram cabe rawit merah hijau

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

  1. Lumuri bebek dengan jahe dan garam, aduk rata. Diamkan 20 menit
  2. Masukkan bebek dalam wajan, tambahkan air. Tutup wajan, ungkep hingga mengering dan bebek empuk. Angkat, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis daun jeruk, serai, bumbu halus hingga bumbu matang. Tambahkan bumbu tumbuk kasar, aduk-aduk. Masak hingga harum. Beri tomat, daun kemangi, daun bawang, bawang bombay. Aduk-aduk, masak hingga matang. angkat.
  4. Hidangkan.

Untuk 4 porsi

Sumber Lezat


IKAN MASAK PADANG

Posted on

 

Ikan masak padang biasanya sering kita temui di rumah makan Padang yang ada di hampir seluruh penjuru Indonesia. Namun, untuk rasa seringkali bergantung pada siapa yang membuatnya dan lokasi dari rumah makan padang tersebut. Rasa asli dari makanan khas suatu daerah seharusnya tidaklah hilang, karena itu merupakan suatu ciri dan kebanggaan tersendiri dari tanah asalnya. Berikut tips memasak Padang yang sesuai dengan citarasa aslinya:

  1. Bumbu merupakan faktor yang sangat penting, karena masakan Padang terkenal dengan rempahnya yang kuat. Terdiri antara lain jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, sereh, daun jeruk nipis, dll.
  2. Biasanya ikan yang sering digunakan adalah ikan nila dan ikan gembung. Tetapi, tidak menutup kemungkinan anda bisa menggunakan ikan tenggiri, ikan tongkol, kakap merah, dsb.
  3. Santan yang digunakan haruslah santan yang baru dan kental, agar masakan terasa lebih gurih.
  4. Ikan yang dimasak Padang dapat bertahan 1-2 hari dengan rutin dihangatkan.
  5. Jika anda memasaknya pertama kali, jangan hanya terpacu pada resep yang ada di buku masakan saja. Usahakan dan jangan sungkan untuk menanyakan resep dengan teman anda yang berasal dari Padang. Hal ini cukup efektif karena anda akan mendapatkan saran terbaik dan akan menghasilkan citarasa aslinya.

Untuk mendapatkan Tips Memasak Ikan padang yang real masakan padang, anda bisa  belajar kepada koki-koki tradisional di kota padang.

Berikut adalah salah satu contoh menu PINDANG BANDENG PADANG :

Bahan untuk membuat pindang :

  • 500 gr ikan bandeng
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt asam
  • 250 ml santan
  • minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 3 bh bawang merah, iris halus
  • 3 bh cabai merah, iris serong halus
  • 1/2 lbr daun kunyit
  • 2 bh asam kandis
  • 2 btg serai, memarkan
  • 2 sdm garam
  • 15 lbr daun mangkokan, iris halus

Bahan membuat pindang yang dihaluskan :

  • 3 bh bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 5 bh cabai merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit

Cara membuatnya :

  • Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong.
  • Lumuri ikan dengan asam dan garam.
  • Panaskan minyak goreng, masukkan ikan, goreng sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, garam, dan santan, masak hingga keluar minyak. Masukkan ikan, daun mangkokan, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Resep asli Padang, Aura Pesona


TIPS MEMASAK TAHU

Posted on

 

Tahu merupakan jenis makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Berbagai olahan tahu mulai dari kembang tahu sampai kerupuk tahu pun ada dan banyak disukai oleh banyak orang. Tahu goreng merupakan menu yang simpel dan mudah untuk dimasak dan dinikmati. Tapi tahukah anda, memasak tahu seringkali muncul beberapa kendala. Mulai dari penggorengan yang lengket saat memasak tahu, minyak yang terciprat kemana-mana dsb. Berikut adalah tips memasak tahu dengan benar:

  1. Sebelum memasak, ada baiknya kita mengetahui cara menyimpan tahu yang baik. Tahu sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin dalam keadaan terbuka supaya tahu tidak terkontaminasi dengan bakteri, karena biasanya kita menyimpan tahu dengan plastik yang masih membungkus tahu tersebut.
  2. Pastikan minyak yang ada di dalam penggorengan sudah panas terlebih dahulu, barulah tahu bisa dimasukkan. Bolak-balik tahu agar matang merata dan tidak terlalu kecoklatan di beberapa sisi saja. Jika sudah berwarna keemasan, tahu sudah siap diangkat dan ditiriskan.
  3. Jika ingin menggoreng tahu coklat, terlebih dahulu tahu direndam dengan air yang sudah ditambahkan sedikit garam. Kemudian, peraslah tahu tersebut sampai air dalam tahu benar-benar habis. Langkah ini supaya saat tahu dimasukkan ke dalam minyak panas, tidak muncul letupan dan cipratan minyak yang tidak kita inginkan.

Coba deh resep TAHU ISI BAYAM ini.

Bahan

  • 6 bh tahu Bandung
  • 1 ikat bayam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 250 gr tepung terigu
  • 2 btr telur ayam
  • 200 ml air

Hancurkan tahu, beri garam, lada, dan bawang putih.
Rebus bayam sebentar, cincang, campur dengan adonan tahu. Aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat sebesar bola pingpong, sisihkan.
Aduk rata, tepung terigu, telur, dan air. Celupkan bulatan tahu ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecokelatan.

Itulah dasar-dasar tips memasak tahu agar memiliki rasa yang lebih empuk dan gurih.

 


TIPS BELAJAR MEMASAK

Posted on

 

Memasak merupakan salah satu keahlian yang bisa mengarah pada hobi. Memasak pada dasarnya susah susah gampang. Kita harus mengetahui betul satu per satu bahan dan langkah-langkah yang akan kita lakukan dalam membuat suatu hidangan yang enak dan sesuai keinginan. Belajar memasak haruslah diikuti dengan kemauan yang serius, dengan kuatnya rasa kemauan kita untuk belajar memasak, maka semuanya akan terasa lebih mudah. Berikut tips belajar memasak :

  1. Pertama, sering-seringlah menonton acara memasak, membaca buku-buku resep atau bisa melihat dan memperhatikan seseorang yang sedang memasak. Mulailah dari hal seperti ini, karena hal-hal tersebut akan mengundang kita akan rasa penasaran untuk memasak sendiri.
  2. Mulailah memasak dari yang mudah atau masak makanan yang anda sukai. Sebagai contoh masaklah nasi goreng tanpa menggunakan bumbu instan, cobalah membuat sendiri bumbu nasi goreng tersebut. Jika hasilnya tidak memuaskan, anda pasti merasa akan mencobanya lagi dan berpikir apa yang kurang dari masakan yang anda buat sebelumnya.
  3. Jika anda memiliki keuangan yang lebih, tidak ada salahnya ada mulai mencari pelatihan kursus memasak. Bukalah forum di internet terlebih dahulu atau tanyakan kepada teman-teman anda yang pernah kursus memasak, gunanya untuk mendapatkan pelatih kursus memasak yang terbaik dan sesuai dengan keuangan yang anda miliki.

Tips Belajar Memasak yang sederhana tersebut, bisa anda praktekkan langsung kepada keluarga anda.


Tips Memasak Brokoli

Posted on

 

Brokoli memiliki banyak vitamin yang terkadung didalamnya, salah satunya adalah vitamin C. Terbukti bahwa kandungan vitamin C pada brokoli merupakan yang tertinggi dari sayuran dan buah lainnya. Brokoli juga mengandung mineral yang baik untuk mencegah berbagai macam penyakit. Brokoli memiliki rasa yang manis jika kita mengolahnya dengan baik, tapi sebaliknya jika kita salah dalam mengolahnya akan tercipta rasa pahit dalam brokoli. Berikut adalah tips memasak brokoli dengan tepat:

  1. Saat membeli brokoli, pilihlah brokoli yang masih terlihat segar dan berwarna hijau tua. Cara terbaik agar mendapatkan hidangan brokoli yang manis dan renyah adalah langsung memasaknya setelah kita membelinya di pasar. Jika ingin disimpan, simpanlah dalam lemari pendingin dan dalam jangka waktu 3-4 hari anda sudah harus memasaknya, agar kandungan vitaminnya tidak hilang.
  2. Cucilah brokoli dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, siapkan panci dengan air dengan takaran kurang lebih 3-5 gelas, lalu didihkan. Baru kemudian brokoli dimasukkan dan dimasak sampai kurang lebih 5-10 menit.
  3. Perhatikan jangan sampai brokoli yang dimasak terlalu lunak dan berubah warna kehitaman. Untuk mengetahuinya apakah brokoli terlalu lunak atau tidak, bisa gunakan garpu untuk menusuk brokoli tersebut.
  4. Terakhir, jika sudah sekiranya pas kematangannya. Angkat, tiriskan dan brokoli siap disajikan.

Mari kita coba resep masakan Seafood Brokoli ini.

Bahan :

150 gram brokoli

1 buah wortel

200 gram udang

200 gram cumi-cumi

minyak untuk menggoreng

2 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

Perendam :

1 sdt gula pasir

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 sdt air jahe

1 sdt angciu

1 sdm air

¼ sdt minyak wijen

½ sdm minyak goreng

1 sdm tepung maizena

Saus :

60 ml air

½ potong kaldu blok

½ sdt gula

½ sdt garam

½ sdt angciu

¼ sdt minyak wijen

¼ sdt tepung maizena

Cara Membuat :

  1. Lepaskan brokoli dari tangkainya. Iris wortel tipis serong. Rebus brokoli dan wortel secara terpisah dalam air mendidih selama± 1 menit. Tiriskan. Campur seluruh bahan perendam. Sisihkan.
  2. Kupas kulit udang, belah punggungnya. Bersihkan cumi-cumi dan kerat-kerat ½ cm. Rendam udang dan cumi-cumi secara terpisah dalam bahan perendam selama 10 menit.
  3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna, angkat. Kemudian goreng cumi-cumi selama 1 menit. Tiriskan.
  4. Campur seluruh bahan saus. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan brokoli dan wortel. Aduk selama 2 menit, masukkan udang, cumi-cumi dan bahan saus. Aduk, masak hingga saus mendidih. Angkat.

Untuk : 6 orang

Sumber : Primarasa.

Tips Memasak Brokoli ini sangat cocok untuk diterapkan dalam menghidangkan masakan spesial untuk keluarga anda.

 


Memasak Pare

Posted on

 

Banyak orang yang menghindari untuk memakan pare dan tak sedikit yang enggan untuk memasak pare. Pahit adalah satu kata yang terucap saat mendengar kata pare. Memang pada dasarnya pare memiliki rasa yang pahit dan untuk mengolahnya menjadi sebuah hidangan yang lezat dan tidak pahit dibutuhkan teknik yang sebenarnya simpel. Sehingga kita tidak perlu ketakutan lagi akan rasa pare yang pahit saat dimakan. Berikut adalah tips memasak pare yang tepat:

  1. Bersihkan biji pare dan hilangkan lapisan putih yang ada di dalam buah pare. Setelah bersih dari biji dan lapisan putih tersebut, lalu cuci pare yang sudah dibersihkan tadi.
  2. Kemudian, potonglah pare sesuai dengan keinginan. Lalu, siapkan air secukupnya dan garam dapur yang lumayan banyak. Masukkan potongan pare-pare tersebut kedalam campuran air dan garam yang sudah dilarutkan sebelumnya. Diamkan dan sesekali diremas selama kurang lebih 15-20 menit.
  3. Setelah 15-20 menit, pare akan terlihat lemas dan lebih lunak dari sebelumnya. Lalu, bersihkan pare dengan air bersih sampai kira-kira bekas larutan air garam sebelumnya hilang.
  4. Langkah selanjutnya bisa anda langsung masak sesuai keinginan atau pare direbus dahulu dalam air yang mendidih selama kurang lebih 3-5 menit, baru kemudian pare bisa siap di masak untuk berbagai olahan masakan.

Berikut adalah salah satu resep masakan dari PARE UDANG KUKUS KELAPA .

Bahan :

2 buah pare hijau

500 cc air untuk merendam

1 sdm garam

150 gram kelapa parut

100 gram udang kecil, kupas

3 sdm santan kental

Bumbu :

Campur :

3 buah cabai merah, tumbuk

2 siung bawang putih, tumbuk

5 lembar daun jeruk, iris tipis

3 sdm gula merah

2 sdt terasi

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

½ sdt air asam jawa

Cara Membuat :

  1. Pare belah dua memanjang, jangan sampai putus. Buang biji pare hingga bersih, rendam pare dengan garam dan air 15 menit.
  2. Campur bumbu, kelapa parut, udang, santan. Aduk hingga rata.
  3. Keringkan pare dengan tissue. Masukkan adonan ke dalam pare hingga penuh.
  4. Didihkan air, kukus pare 15 menit hingga matang, angkat.
  5. Hidangkan.

Untuk 2 porsi

Sumber Lezat

Sekianlah Tips Memasak Pare Simple yang akan membuat cita rasa masakan Pare anda lebih terasa.


Tips Memasak Kangkung

Posted on

 

Apa yang ada pikirkan setelah mendengar kata kangkung? Tumis kangkung? Ya, sebuah hidangan yang sederhana dan simpel tetapi dengan rasa yang menggoyang lidah. Jika kita melihat buku resep, tidak banyak bumbu dan tahap-tahap yang harus dilalui dalam membuat hidangan dari kangkung ini. Tips Memasak Kangkung Sederhana hanyalah butuh ketepatan waktu dalam proses memasaknya, untuk menyajikan hidangan kangkung yang masih kehijauan, renyah tetapi matang. Berikut adalah tips yang tepat untuk anda yang akan memasak kangkung:

  1. Saat memilih kangkung di pasar, pilihlah kangkung yang terlihat masih segar dan berwarna hijau terang. Kemudian, segeralah anda masak setibanya di rumah atau jika tidak memungkinkan anda masak pada hari itu, bisa anda simpan  di lemari pendingin untuk dimasak dalam 1-2 hari kedepan.
  2. Saat akan dimasak cuci kangkung dengan air yang mengalir dan kemudian tiriskan sampai benar-benar kering. Karena air yang tersisa di dalam kangkung saat ditumis akan membuat kangkung menjadi cepat layu.
  3. Masak dalam api yang cukup besar. Saat proses memasak, usahakan jangan meninggalkan tumisan kangkung tersebut. Karena dibutuhkan kepekaan dalam menilai apakah kangkung tersebut sudah cukup matang ditumis atau belum.
  4. Setelah dirasa cukup matang, matikan kompor, kemudian taruh di atas piring dan langsung siap disajikan dan disantap saat itu juga.

Berikut adalah salah satu resep KANGKUNG MASAK SEAFOOD.

Bahan :

300 gram kangkung, petik daun

200 gram cumi, potong melintang

200 gram udang peci, kupas, sisakan ekornya

5 buah baso ikan

10 butir telur puyuh, rebus

1 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 sdm saus tiram

minyak goreng secukupnya

Bumbu yg dihaluskan : 3 siung bawang putih+5 butir bawang merah+3 buah cabai merah

1 sdt terasi

½ sdm gula merah

½ sdt garam

50 cc air

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, terasi hingga harum.

2. Tambahkan lengkuas, garam, daun salam, saus tiram, gula merah, cumi, baso, telur puyuh, udang. Aduk rata.

3. Masukkan kangkung dan air. Aduk-aduk hingga kuah menyusut. Angkat.

4. Hidangkan.

Untuk 4 porsi

Sumber lezat

Itulah Tips Memasak Kangkung yang efektif untuk anda yang sudah berkeluarga, agar dapat memberikan sebuah masakan kangkung yang istimewa untuk keluarga anda.


Cara Membuat Kopi yang Enak

Posted on

Buat Anda penggemar kopi yang pada umumnya merupakan salah satu minuman wajib bagi kaum pria di pagi hari. Rasa adalah yang utama dan pastinya Anda mempunyai tips cara membuat kopi yang enak sendiri. Nah tapi kali ini saya akan berbagi tips cara membuat kopi yang enak.

Kopi berkualitas top dengan rasa top markotop dapat kita jumpai di cafe ataupun di kedai kopi. Nah jika pada suatu waktu kita pengen ngupi tapi males keluar rumah, kita bisa meramu kopi sendiri dengan mudah. Untuk membuatnya emang mudah sekali, tinggal masukkan setengah sendok kopi dan gula secukupnya, tapi ternyata tidak begitu untuk menikmati kopi yang lezat. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dari membeli dan menyimpan kopi, menyeduh, menghirup aromanya sebelum menyesapnya, merasakan kehangatannya ketika memasuki tubuh, hingga mengenali cita rasanya.

Bila Anda seorang pecinta kopi, Anda juga akan tahu kopi yang tidak disimpan dan diseduh dengan benar akan mengacaukan sensasi tersebut.

Yuk disimak beberapa tips cara membuat kopi yang enak berikut ini :

  1. Simpanlah Kopi di dalam kotak kedap udara dalam suhu ruangan, untuk dikonsumsi maksimal selama 5 hinggal 7 hari saja. Jangan sekali-sekali menyimpan kopi di dalam kulkas (lemari es) karena biji kopi yang dipanggang berpori dan mampu menyerap kelembaban dan mengurangi aroma kopi.
  2. Cita rasa kopi terbaik adalah jika digiling langsung sebelum diseduh. Anda dapat membeli biji kopi digerai kopi premium, tapi jika tidak ingin langsung mengkonsumsinya sebaiknya membeli kopi bubuk biasa yang bisa dibeli di tokoh / supermarket.
  3. Menggunakan air kemasan dari mata air akan membuat kopi terasa lebih sedap, karena jika anda menggunakan air suling atau air keran akan menghilangkan kandungan mineral di dalam air. Padahal, kandungan mineral dalam air inilah yang penting untuk memberikan cita rasa kopi.
  4. Jangan menyeduh kopi dengan air mendidih / air yang terlalu panas karena air yang terlalu panas akan menarik senyawa kopi yang membuatnya lebih pahit.

Nah itulah tips cara membuat kopi yang enak. Semoga bermanfaat :)

 


Cara Memasak Daging Rendang

Posted on

 Rendang adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau yang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan rempah-rempah yang kaya. Lalu kenapa lebih terkenal dengan Rendang Padang daripada Rendang Minang? Hmm ini mungkin disebabkan karena kebanyakan rumah makan padang lah yang mempopulerkan makanan ini.

Masakan dengan cita rasa yang khas dan pedas ini disukai oleh banyak masyarakat Indonesia dan luar negeri. Selain karena kelezatanya, tapi juga karena keawetannya yang dapat bertahan dari satu minggu sampai empat minggu sehingga sering dijadikan bekal warga Indonesia yang akan melakukan perjalanan keluar negeri.

Oh ya , penasaran nggak sih gimana cara membuatnya. Mungkin Anda juga pernah membuatnya beberapa kali, tapi kenapa ya masih kurang sedap seperti Daging Rendang dari rumah makan. Jangan bingung-bingung ya. Saya kasih tahu tips memasak daging rendang yang makyus  :)

Berikut ini cara membuat daging rendang dan beberapa tips memasak daging rendang :

Memasak Daging Rendang

 

Bahan :

1 kg Daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 15-20 potong dan cuci bersih lalu tiriskan

2 liter santan kental dari 3 butir kelapa tua parut (2-3 kali perasan dengan air hangat kuku)

 

Bahan Bumbu (dihaluskan) :

20 btr Bawang merah

10 siung Bawang putih

2 ruas jari Jahe

1 ons Cabe merah giling

1 sdt merica

 

Bahan Bumbu lainnya :

Lengkuas, dimemarkan

3 btg Serai, geprek/memarkan bagian putihnya

5 lbr Daun jeruk

3 lbr Daun salam

2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

 

Bumbu Pelengkap :

1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)

1 sdm Hati sapi rebus, di giling halus

1 sdm Air asam

Garam, secukupnya

Gula pasir, secukupnya

 

Cara Membuat :

  1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.
  2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.
  3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
  4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
  5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang, aduk rata.
  6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.
  7. Sajikan dengan nasi hangat.

 

Tips Memasak Daging Rendang :

  1. Diresep ini menggunakan daging gandik karena daging gandik merupakan salah satu bagian paha sapi yang terluar dan paling dasar. Dagingnya padat dan tidak banyak mengandung lemak. Nah jika Sist memasak Daging Rendang dengan menggunakan bagian yang berlemak bisa-bisa tidak awet, karena lemak akan membeku dan akan menghasilkan bau yang tidak sedap. Hal ini akan membuat daging rendang menjadi tidak enak untuk dimakan lagi.
  2. Tambahkan 2-3 asam kandis agar rendang lebih awet
  3. Untuk lebih wangi, biasanya bumbu yang dihaluskan ditumis dulu dengan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan potongan daging. Terakhir baru masukkan santan.
  4. Kadang ada resep yang menggunakan kunyit sebagai tambahan pada bumbu halus. Tujuannya untuk membuang rasa amis dari daging.
  5. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.
  6. Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.

Berharap setelah membaca tips cara memasak daging rendang ini bisa menjawab rasa penasaran Anda ya. Selamat mencoba …….

 

 


Cara Membuat Kuah Baso Solo

Posted on

Kuah Baso Solo, hmm wenak tenan,  kuah baso solo ini emang terkenal enak loh. Saya yang emang suka baso jadi penasaran gimana sih buat kuah baso seenak itu atau Anda punya tips cara membuat kuah baso solo ini, bagi donk!!!

Di daerah saya susah banget menemukan penjual baso solo asli atau harus ke Solo beneran ya, hehhe kayaknya nggak mungkin deh. Kejauhan sih, tapi daripada ngiler nggak kesampean mending kita buat sendiri yuk, udah tanya-tanya dan search tips cara membuat kuah baso solo hingga mendapatkan tips berikut ini :

 Resep Kuah Baso Solo :

Bahan :

- 500 gr tetelan daging sapi,potong kecil

- 1 potong tulang sapi

- 10 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 2 sdm minyak goreng

- 2 1/2 liter air

- Lada,garam dan pala secukupnya

Pelengkap :

- Bawang goreng dan irisan seledri untuk taburan

- Sambal,kecap,saus,dan cuka

- Mie,bihun,sawi,toge,garam dan vetsin secukupnya

Cara Membuat :

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan lada.Tumis bumbu tadi hingga harum. Angkat.
  2. Rebus tulang sapi dgn air hingga empuk agak lama supaya kaldunya keluar dan terasa.Kalau sumsum sudah keluar dan dagingnya yg nempel sudah empuk.Masukan daging tetelan dan bumbu tumis,masak hingga matang. Angkat
  3. Taruh mie di mangkuk tambahkan sedikit garam dan vetsin.Layukan sayur sebentar kedalam kuah.Tuangkan kuah dan daging bakso kedalam mangkuk bersama sayuran.Taburkan bawang goreng dan seledri.Tambahkan sambal,saus,cuka,kecap sesuai selera

 

Tips :

 -  Waktu memasak harus agak lama agar kaldu keluar dari tulangnya.

 -  Membuat kaldu tulang sapi dimasak dengan api besar sampai air mendidih. Ketika air mendidih angkat tulang dan cuci serta siram di bawah kucuran air dingin sampai tulang dingin (metode ini untuk membuka pori2 tulang dan membersihkan tulang dari darah dsb sehingga kaldunya jernih) lalu masak air baru dan masukkan tulangnya. Setelah air mendidih kecilkan apinya. Masak sampai air berkurang setengahnya.

Silahkan mencoba  dan jangan lupa dikomen dan jika punya tips cara membuat kuah baso solo dengan variasi berbeda bagi-bagi ya!!!