Cara Membuat Tape Ketan Putih

Posted on

Tape ketan putih adalah salah satu makanan tradisional indonesia. Pembuatan tape ini melalui proses fermentasi tape ketan oleh jamur Saccharomyces Cerivisiae yang mengubah karbohidrat fruktosa dan glukosa menjadi alkohol dan karbondioksida. Selain itu juga terdapat jamur mikroorganisme yang mengubah pati menjadi glukosa yaitu Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera.

Alat Bahan dan resep tape ketan putih :

1 buah Pengukus Nasi atau langseng
1 buah Cukil Kayu
1 buah Panci atau Baskom
1 buah Tampah
1 buah Kipas
1 kg Beras Ketan Putih
2 butir Ragi Tape dihaluskan
Daun Pisang atau tape untuk pambungkus

Cara Membuat Tape Ketan Putih :

Beras Ketan Putih dicuci bersih
Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan kipas
Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi

Yang harus diperhatikan dalam Cara Membuat Tape Ketan Putih :

Untuk takaran ragi yang tepat biasanya diperoleh dari pengalaman
Apabila kebanyakan ragi akan mempercepat proses fermentasi dan menyebabkan tape terasa pengar
Apabila terlalu sedikit menyebabkan tape tidak manis dan terasa keras
Jenis ragi yang digunakan dapat menentukan juga kualitas tape ketan yang dihasilkan

sumber: cara-membuat.net


Cara Memasak Beras Merah

Posted on

Beras merah organik, saat ini mulai populer di masyarakat, hal ini dikarenakan aneka manfaatnya yang langsung bisa dirasakan oleh tubuh dalam waktu singkat. Beras merah organik tidak hanya sehat untuk dikonsumsi tapi juga mempunyai efek menyembuhkan. Kandungan Indeks Glikemiknya yang rendah membuat beras ini aman dikonsumsi penderita diabetes mellitus. Meskipun kandungan karbohidratnya rendah, tetapi energi yang dihasilkan beras merah lebih tinggi, sehingga sangat cocok untuk diet.

Memasak beras merah bukanlah hal yang sulit untuk dilakukan. Dengan cara yang tepat, beras merah mudah dimasak dan kandungan gizi tidak hilang.  Waktu memasak beras merah memang lebih lama dan butuh air yang lebih banyak dari beras biasa agar benar-benar matang.

Misalkan, 375 ml beras merah organik, 1 liter air, daun pandan/salam, sedikit garam. Didihkan air, daun salam/pandan, dan garam dalam panci ukuran 2 liter di atas api sedang.

Sebaiknya memasak beras merah ini seperti cara tradisional yaitu di tanak dulu (direbus) dan kemudian dikukus dalam dandang sampai matang. Bagi Anda yang baru belajar masak  beras merah, campur 2/3 beras merah dan 1/3 bagian beras putih.

Rebus dulu beras merah, begitu mulai mekar, masukkan beras putih. Masak terus sampai air hampir habis, lalu ditanak seperti biasa.


Cara Membuat Nasi Kebuli

Posted on

Enaknya nasi kebuli ini, Nasi kebuli juga cocok untuk menu sarapan pagi anda. cobain yuk!

Bahan bahan :

6 mangkok beras,dicuci sampai nersih
6 mangkok santan kelapa

Bumbu bumbu :

1/2 sendok teh merica
1/2 sendok jinten
1 sendok teh ketumbar
1 batang kayu manis
1 potong jahe,di tumbuk halus
1 potong lengkuas
1 lembar daun salam
1 batang serai,memarkan
2 lembar daun purut
5 biji cengkeh
sedikit pala
garam dan vitsin secukupnya

Cara membuatnya :
-semua bumbu-bumbu di haluskan,kecuali daun salam,serai dan daun jeruk purut.
-cara memasak seperti memasak nasi biasa,tetapi air di ganti dengan santan kelapa dan bumbu2 juga dimasukan
-masaklah sampai matangbaru angkat dan siap dihidangkan.
-cara menghidangkan dengan di sertai :telur rebus di goreng dan disambal,tahu goreng,ketimun dan daun seledri


Resep Sayur Bayam Kembang Tahu

Posted on

Resep sederhana sayur bayam kembang tahu ini wajib anda coba, masakan yang satu ini cocok untuk sajian keluarga anda.


Bahan:
200 cc (2 gelas) air kaldu daging
1 ikat bayam, ambi, yang muda, iris-iris
2 buah wortel, iris bulat-bulat
1 lembar kembang tahu, rendam dalam air biasa, potong agak lebar
1 batang daun bawang, potong kecil
1 sdm kanji

Bumbu:
4 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
½ jari jahe,memarkan
Gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya dan garam

Cara Membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai baunya harum.setelah itu masukkan wortel aduk sebentar kemudian masukkan kembang tahunya.
Cairkan tepung kanji dengan sedikit kaldu.
Masukkan bayam ke dalam kaldu dan bumbunya, didihkan sebentar kemudian masukkan kanji sambil diaduk-aduk
Tambahkan bumbu penyedap dan gula pasir. Angkat, sajikan selagi panas.

Selamat mencoba


Tips Memasak Hati Sapi

Posted on

Terkadang saat kita membuat makanan yang berasal dari hati sapi pada saat di makan hati masih terasa keras, namun untuk masalah seperti ini anda tidak perlu khawatir berikut ada tipsmemasak untuk anda agar hati sapi tidak keras lagi.

***

Caranya :
Setelah hati sapi dicuci, rendamlah hati sapi dengan susu murni ±  ½ jam, baru dimasak seperti biasa dan hasilnya pasti akan memuaskan.
Selamat mencoba.


Tips Mengolah Gurita

Posted on

Kebanyakan orang mengira gurita sama dengan cumi cumi namun kenyataannya tidak demikian. Dilihat sekilas, gurita seperti hanya memiliki kaki (tentakel) dan kepala. Sedangkan cumi-cumi nampak memiliki bagian tubuh yang lebih besar dibanding kepala dan tentakelnya. Sering kali seseorang bingung dalam mengolah gurita agar tidak bingung ikuti yuk tips berikut ini.


Bagian awal yang biasanya membuat bingung adalah bagaimana membersihkan gurita. Dengan bentuknya yang bulat utuh, gurita seakan tidak memiliki akses untuk dibersihkan. Ya, memang Anda harus memotongnya dulu. Balikkan gurita dan potong membentuk lubang di tengah-tengah tempat tentakelnya bertemu. Selanjutnya keluarkan kantung tinta dan organ-organ dalam gurita. Tidak perlu takut repot, karena organ dalam gurita ini bentuknya berkantong dan sudah terpisah-pisah sehingga mudah dibersihkan. Selanjutnya tinggal bilas gurita dengan air mengalir.

Jangan mengulitinya dulu karena tidak seperti cumi-cumi, lapisan luar gurita lebih mudah dibersihkan saat sudah matang. Jadi kini didihkan air dan masukkan gurita saat air sudah mendidih. Pastikan air merendam gurita seluruhnya, jika air berkurang tambahkan lagi air sampai menutupi gurita. Tambahkan bumbu-bumbu dalam air rebusan untuk membuat gurita lebih sedap.

Rebus gurita hingga lunak. Anda bisa mengujinya dengan menusuk bagian tebal tentakel menggunakan garpu. Daging gurita yang matang akan mudah ditusuk. Tidak seperti seafood lain yang semakin lama direbus akan semakin keras, gurita membutuhkan waktu sekitar 20 menit hingga 1 jam untuk membuatnya empuk. Merebus selama lima menit justru akan menghasilkan daging yang agak liat. Begitu matang, bilas gurita dengan air dingin yang mengalir. Kemudian Anda bisa mengelupas kulit luarnya dengan mudah. Setelah dikelupas, Anda bebas memasaknya sesuai resep gurita pilihan Anda.

 

vemale.com


Kelapa Parut Tahan Lama

Posted on

Kelapa parut jika dibiarkan beberapa jam akan tidak enak lagi, untuk menjadikan kelapa parut agar awet dan tidak cepat basi anda bisa melakukan tips berikut ini.

1. Masak air dalam dandang hingga mendidih.
2. Taburkan garam pada parutan kelapa. Kemudian aduk parutan kelapa hingga rata.
3. Letakkan kelapa dalam wadah yang tahan panas, dan letakkan dalam dandang. Kukus kelapa parut selama 15 menit.
4. Dinginkan parutan kelapa dan masukkan ke dalam kantong plastik bening yang bersih. Kalau ingin menggunakannya keesokan hari, simpan kelapa di lemari es.
5. Tetapi jika belum tahu pasti kapan akan menggunakannya, simpanlah kelapa di freezer. Jangan lupa untuk dikukus kembali selama beberapa menit sebelum memasak.


Cara Membuat Kaldu Udang

Posted on

Membuat kaldu dari udang memang mudah, bisanya kaldu udang ini dipakai untuk campuran makanan. Untuk anda yang ingin mencoba kaldu udang agar tidak amis dan terlihat jernih berikut tips yang bisa anda coba.

Agar kaldu udang menjadi jernih dan beraroma segar, pilih udang yang masih segar. Sementara untuk menghindari bau amisnya, tambahkan jahe segar yang dimemarkan ke dalam air rebusan. Pergunakan api kecil ketika merebus kulit dan kepala udang sebagai bahan pembuat kaldu. Setelah mendidih, segera saring kaldu udang. Persediaan kaldu udang telah siap digunakan untuk membuat kuah bakso ikan, sup atau sup seafood kegemaran Anda.

Tips:

- Kaldu udang bisa disimpan di lemari es selama 2 minggu
- Dan di simpan di dalam freezer tahan hingga 3 bulan

Selamat Mencoba.


Tips Memasak Cumi Agar Tidak Alot

Posted on

Apakah anda pernah mengalami ketika memasak cumi cumi hasilnya masih alot atau masih kurang empuk ketika di kunyah? Tentunya tidak enak bukan, untuk mengatasinya sebelum dimasak adalah dengan melumurinya dengan buah kiwi/nanas yang sudah diparut. Tutup wadahnya dan masukkan ke lemari pendingin selama 30 menit sebelum diolah. Keluarkan, cuci bersih, dan masak sesuai yang Anda inginkan.

Sebelumnya, pilihlah cumi-cumi yang segar. Tandanya antara lain tidak berbau menyimpang, dagingnya padat, tidak berwarna kemerahan, dan kulit arinya masih utuh. Cumi-cumi dari pasar tradisional biasanya lebih segar daripada cumi-cumi di pasar swalayan, yang sudah dibekukan.

Selamat mencoba ya, dan sukses memasak!


Cara Mengolah Kerang

Posted on

Kerang bisa dimasak apa saja mulai dari sate kerang, tumisan kerang, serta sup kerang, Namun perlu anda tahu sebelum mengolah kerang menjadi makanan yang lezat. tidak ada salahnya jika anda mengetahui berbagai seluk beluk tentang cara memasak kerang, Apa saja, yuk simak tips berikut ini.


* Saat anda membeli kerang di pasar atau supermarket, pastikan anda memilih kerang yang masih segar, kenyal dan tidak berbau. Jika anda membeli kerang yang masih bercangkang, segera simpan kerang di dalam lemari pendingin dengan cara dibungkus menggunakan kantung plastic yang sudah diberi lubang atau berpori agar kerang tetap segar.
* Lalu, saat anda sudah akan mengolahnya, jangan lupa untuk membersihkan kerang dengan cara merendamnya di dalam air yang telah dibubuhi garam. Saat merendam, tutup rendaman kerang dan diamkan beberapa saat agar pasir serta kotoran yang terdapat di dalam kerang dapat terlepas.
* Jika anda ingin mengkonsumsi kerang secara mentah, berikan potongan lemon untuk menghilangkan aroma alami kerang. Tetapi mengkonsumsi kerang mentah sangat tidak dianjurkan karena di dalam kerang mentah dapat terkontaminasi bakteri vibrio vunificius yang dapat menimbulkan keracunan terutama pada ibu hamil.
* Cara lain untuk mengolah kerang adalah dengan dikukus. Namun jika anda mengukus kerang jangan sampai terlalu matang karena jika kerang dikukus terlalu matang ada racun yang keluar dari tubuh kerang tersebut. Selain itu jangan lupa untuk memberikan garam pada kukusan kerang agar rasa kerang lebih nikmat saat di santap.
* Alternative lain untuk mengolah kerang andalah dengan cara memangang dengan tambahan bumbu sesuai selera. Sebelum dipanggang, ada baiknya anda mengupas kerang telebih dahulu dan mencampurkannya dengan jus. Kemudian bilas kerang sebelum anda melumeri dengan mentega dan mulai memanggang.
* Untuk Anda penggemar masakan rebus-rebusan,  Anda dapat mengolah kerang dengan cara direbus. Jika masih di dalam cangkangnya, rebus kerang hingga cangkang terbuka lalu angkat. Namun jika kerang digunakan sebagai campuran pada sup atau makanan lain, masukkan kerang ke dalam rebusan di menit-menit terakhir untuk mendapatkan hasil dan cita rasa yang maksimal.

Sumber: carapedia.com