Kudapan Serba Kukus

Posted on

Ingin menghidangkan kudapan kaya protein dan rendah lemak? Resep serba kukus ini bisa menjadi pilihan. Bahan-bahannya pun ringan di kantong.

BOLU ZEBRA

BAHAN :
250 gram telur
100 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
75 ml santan hangat
1/2 sdm ovalet
1 sdm bubuk cokelat

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental, masukkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih, masukkan tepung terigu, bergantian dengan santan, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian beri bubk cokelat, aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang diameter 18 cm, oles dengan mentega dan dialasi kertas roti.
4. Tuang adonan putih bergantian dengan adonan cokelat, hingga adonan habis.
5. Masukkan dalam dandang, kukus selama 35 menit. Angkat.
untuk 12 potong.

KUE PUTU AYU

BAHAN :
250 gram tepung terigu
225 gram gula pasir
4 butir telur
130 ml santan masak, dinginkan
1 sdt ovalet
1 sdm pewarna hijau
200 gram kelapa muda parut diberi garam
1 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental, tambahkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung terigu, aduk hingga rata. Tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
3. Siapkan cetakan putu, oles minyak dan beri dasarnya kelapa muda parut, tuang adonan hingga penuh. Lakukan hingga adona habis.
4. Panaskan dandang, masukkan caetakan, kukus selama 35 menit, angkat.
untuk 30 buah.

BOLU PELANGI

BAHAN :
250 gram tepung terigu
225 gram gula pasir
4 butir telur
130 ml santan masak, dinginkan
1 sdt ovalet
pewarna kuning, merah dan hijau

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental, tambahkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung terigu, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 3, satu bagian kuning, satu bagian beri pewarna merah dan satu bagian pewarna hijau, aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang sudah dioles dan dialas kertas roti, tuang adonan hijau. Masukkan ke dalam dandang, kukus sampai matang. Tuang adonan kuning, kukus lagi hingga matang, terakhir adonan merah, kukus hingga matang.
Angkat.
untuk 15 potong

sumber sedap sekejab


DONAT PISANG

Posted on

Pada waktu menggoreng donat agar bentuknya sempurna menyerupai donat JCO, maka gunakan sumpit di tengah lubang cincin waktu menggorengnya. Atau dapat pula menggunakan cetakan kue donat yang siap pakai.
Saat menggoreng jangan lupa gunakan minyak padat/kental agar hasil donat lebih renyah dan garing.

Mari kita coba membuat DONAT PISANG yang bertabur keju parut diatasnya.

BAHAN :
500 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus ragi instan
75 gram gula pasir
250 gram pisang ambon matang, dihaluskan
1 butir telur
50 ml air
1/4 sdt garam
50 gram margarin

BAHAN OLESAN :
200 gram butter cream
100 gram keju cheddar, diparut

CARA PEMBUATANNYA :
1. DONAT : ayak tepung terigu, masukkan ragi instant, gula pasir, telur dan air. Uleni sampai kalis.
2. Tambahkan pisang, garam dan margarin. Uleni lagi hingga elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang @ 40 gram. Pilin panjang lalu bentuk gelang. Sisanya dililitkan ke gulungan tadi.
4. Diamklan adonan 15 menit. Goreng dalam minyak padat panas sampai kecokelatan, balik lalu goreng sampai matang.
5. Setelah dingin, oles permukaan donat dengan butter cream lalu taburkan keju parut.

untuk 20 buah
sumber saji

Selamat mencoba…


CARA MEMBUAT DONAT

Posted on

Kue yang berbentuk bulat dengan lubang ditengahnya ini lebih tepatnya mirip cincin. Kue Donat sangat mudah kita dapatkan dimana-mana. Mulai dari yang murah hingga yang mahal. Namun tidak ada salahnya kita coba bikin aja yuk Kue Donat nya.

Salah satunya adalah kue DONAT COKELAT KACANG :

BAHAN :
15 gram cokelat bubuk
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram kacang tanah sangrai, dihaluskan
50 gram gula pasir
1 kuning telur
1/2 bungkus ragi instan
150 ml air
1/4 sdt garam
25 gram margarin

BAHAN HIASAN :
100 gram selai kacang
250 gram dark cooking chocolate

CARA PEMBUATAN :
1. DONAT : ayak tepung dan cokelat bubuk. Masukkan gula pasir, telur,ragi instan dan air. Uleni sampai kalis.
2. Tambahkan garam, kacang tanah halus dan margarin. Uleni lagi hingga elastis. Diamkan adonan 30 menit.
3. Kempiskan adonan lalu timbang @30 gram. Bulatkan lalu lubangi tengahnya. Diamkan 15 menit.
4. Goreng dalam minyak padat panas sampai donat kecokelatan. Angkat lalu dinginkan.
5. Setelah donat dingin, hias. Buat hiasan, rendam dark cooking chocolate sampai leleh. Tambahkan selai kacang sampai leleh. Siram ke atas donat lalu bekukan.

untuk 20 buah.
sumber saji

Selamat mencoba


Tips Membuat Kue Tradisional Lapis Sagu

Posted on

 

Seperti yang telah kita ketahui Kue tradisional yang dilapis pada umumnya dibuat dengan cara kukus. Hingga permainan warna menjadi penting. Paling tidak terdapat dua warna. merah dan putih. Maka dalam pembuatan Lapis Sagu ini pun permainan warna sangat penting agar kue tampil cantik dan menarik sehingga disukai. Selain itu pula pentingnya cara pengadonan agar tercipta kue yang enak dan gurih. Kekentalan santan sangat berperan dalam pembuatan kue lapis ini agar kue terasa legit dan gurih..

Yuk…..buat yang mau mencoba membuat kue LAPIS SAGU ini berikut resep yang diambil dari Saji dan sudah diuji oleh dapur mereka.

BAHAN :
575 gram tepung kanji
50 gram tepung beras
1.250 ml santan dari 2 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/8 sdt vanili
2 lembar daun pandan
2 batang serai, dimemarkan
350 gram gula pasir
4 tetes pewarna merah

CARA MEMBUAT:
1. Rebus santan, garam, vanili, daun pandan, dan serai sambil diaduk hingga mendidih. Angkat lalu diamkan sampai hangat kuku.
2. Aduk tepung kanji, tepung beras dan gula. Tuang santan sambil diuleni.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah warna merah dan sisanya dibiarkan putih.
4. Tuang 2 sendok sayur adonan warna putih ke dalam loyang persegi 18×18 cm yang dioles minyak goreng dan dialas pelastik. Kukus selama 5 menit. Tambahkan 1 sendok sayur adonan merah. Kukus lagi selama 5 menit.
5. Ulangi melapis adonan sampai adonan habis. Terakhir tutup dengan lapisan merah. Kukus lagi selama 30 menit.

untuk 20 potong.


Resep Kue Lumpur

Posted on

 

Kue lumpur merupakan kue tradisional yang punya banyak penggemarnya.
Dengan rasanya yang enak, legit dan lembut juga khas wangi kuenya begitu terasa saat dipanggang diatas cetakan.
Kue lumpur dapat divariasikan dengan berbagai topping diatasnya.
Tapi yang memang pas untuk topping pada kue lumpur adalah kismis dan kelapa degan yang dikeruk.
Selain menambah manis penampilannya topping ini pun akan memberikan rasa tersendiri yang membuat kita ketagihan untuk menyantapnya selalu.
Jangan lupa cetakan kue lumpurnya disiapkan terlebih dulu. Sekarang banyak dijual khusus cetakan kue lumpur yang anti lengket. Seperti contoh gambar diatas.
Saatnya kita coba membuatnya sendiri Kue Lumpur ini.

BAHAN :
125 gran margarin
225 ml air
175 gram tepung terigu
125 gram gula pasir
1/8 sdt garam
7 butir telur
100 gram kismis
1 butir kelapa degan, dikeruk panjang
50 ml santan (dari 1 butir kelapa)

CARA MEMBUAT :
1. Rebus air dan margarin sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, gula pasir dan garam. Aduk hingga kalis. Angkat lalu dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Tambahkan santan sambil diaduk rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dengan sedikit margarin. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan.
6. Setelah pinggir kue membeku, tambahkan kismis dan kelapa di atas kue. Tutup cetakan. Masak sampai matang.

untuk 25 buah
sumber pasti jadi

Semoga hasilnya memuaskan yah….


Peluang Bisnis Snack

Posted on

Usaha jenis makanan merupakan pasar terbesar dalam dunia usaha, hal tersebut dikarenakan makanan adalah kebutuhan pokok manusia sehari-hari.
Makanan kecil yang seolah hanya menjanjikan keuntungan yang kecil ternyata bila dikelola dengan baik bisa memberi keuntungan yang bagus juga.

Salah satu peluang bisnis snack yang dapat kita pilih adalah membuat Risoles. Siapa tahu pesanan snack ini merupakan awal kesuksesan Anda dalam peluang bisnis snack ini.

Berikut bahan dan cara pengolahannya.

RISOLES

BAHAN KULIT :
500 ml air
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
30 gram margarin, dilelehkan

BAHAN ISI :
30 gram soun, direndam
100 gram wortel, dipotong kotak kecil
5 buah buncis. diiris halus
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 gram daging giling
2 sdm minyak goreng

BAHAN PELAPIS :
125 gram tepung roti
3 butir telur, dikocok lepas
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
1. Isi : tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling smbil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, buncis, garam dan merica. Aduk sampai wortel layu. Masukkan soun, aduk sampai soun menyebar. Angkat dan dinginkan.
2. Kulit : aduk air dan telur. Tuang ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Tambahkan garam, aduk rata.Tambahkan margarin leleh, aduk rata, istirahatkan 10 menit.
3. Panaskan wajan antilengket diameter 20cm, oles dengan margarin. Tuang satu sendok sayur adonan kulit. Dadar sampai matang. Buat kulit sampai adonan habis.
4. Ambil selembar kulit, sendokkan bahan isi, oles sekeliling kulit dengan putih telur. Lipat kanan dan kiri. Gulung dari bawah ke atas sambil dirapatkan.
5. Celupkan gulungan risoles ke dalam telur. Gulingkan di tepung roti.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.

untuk 20 buah
sumber saji


Tips Membuat Kue Tradisional Berlapis-lapis

Posted on

Kue tradisional yang dilapis pada umumnya dibuat dengan cara kukus. Hingga permainan warna menjadi penting. Paling tidak terdapat dua warna. merah dan putih.

Banyak kue lapis tradisional. Misalnya kue pepe, lapis beras, lapis terigu atau lapis susu. Kita juga bisa menciptakan kue lapis sendiri. Misalnya kue talam yang disusun 3 atau 4 lapisan.

Pengadonan penting juga. Kue lapis beras, misalnya lebih enak kalau beras diuleni dulu. Biasanya tepung beras, tepung ketan atau tepung kanji dicampurkan dengan santan. Hingga kue rasanya gurih.
Kekentalan santan berperan dalam membuat kue terasa legit dan gurih.

Umumnya kue lapis tradisional adalah jenis kue yang manis. Jarang ditemui kue lapis tradisional yang terasa asin. Gula yang digunakan bisa gula pasir dapat pula gula merah. Penggunaan gula merah sekaligus bisa mewarnai adonan.

Nah, mari kita mulai membuat kue lapis.

LAPIS SUSU

BAHAN :
400 gram tepung terigu
150 gram tepung kanji
500 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1.400 ml susu
2 butir telur, dikocok lepas
25 gram cokelat bubuk
1/2 sdt cokelat pasta

CARA MEMBUAT :
1. Aduk tepung terigu, tepung kanji, gula dan garam. Tambahkan susu sambil diaduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah 1 butir telur, cokelat bubuk dan cokelat pasta. Aduk rata.
3. Satu bagian ditambah 1 butir telur dan 25 gram tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke loyang loaf 11×26 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus selama 5 menit. Tambahkan 1 sendok sayur adonan cokelat lalu ratakan. Kukus lagi selama 5 menit.
5. Lakukan melapis dan mengukus sampai adonan habis. Terakhir kukus kue selama 25 menit.

untuk 26 potong
sumber saji


PETULO SAUS PANDAN

Posted on

Kue ini, kata orang, termasuk kue tradisional yang cukup sulit dibuat.
Betul juga kalau dilihat dari pembuatannya yang cukup rumit.
Tetapi coba Anda perhatikan langkah-langkah pembuatannya.
Banyak langkah, tetapi mudah diikuti, kan?

Berikut ini adalah Resep dari PETULO (PUTU MAYANG) SAUS PANDAN :

Bahan air pandan :
400 ml air + 2 lembar daun pandan

Bahan :
200 gram tepung beras
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
20 gram tepung kanji
pewarna merah secukupnya
daun pisang

Kuah :
350 ml santan dari 1 butir kelapa
100 ml air daun suji
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam
2 lembar daun oandan

Cara Membuat :
1. Rebus bahan air pandan sampai mendidih. Angkat lalu dinginkan.
2. Masak tepung beras, air daun pandan, gula dan garam, aduk sampai menggumpal. Angkat.
3. Tambahkan tepung kanji, aduk rata.
4. Bagi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah dan sisanya dibiarkan tanpa pewarna.
5. Semprot di atas daun pisang yang telah dioles minyak menggunakan cetakan putu mayang.
6. Kukus 10 menit.
7. Rebus kuah sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Setelah dingin, sajikan dengan putu mayang

untuk 6 porsi
sumber saji


Cara Membuat Serabi Saus Santan

Posted on

 

Kue serabi adalah kue tradisional Indonesia yang khas. Banyak jenis kue serabi, ada serabi kocor khas Yogya, serabi Notosuman Solo dan yang kali ini adalah serabi khas Bandung.

Serabi yang diberi kuah saus santan ini memang akan terasa nikmat bila disuguhkan dengan secangkir teh hangat.

Bahan dasar serabi ada yang berasal dari tepung terigu , tepung beras atau campuran keduanya.

Tips yang perlu kita perhatikan dalam pembuatan kue serabi yaitu gunakan wajan dari tanah liat dan jangan ditutup sebelum serabi berlubang banyak. Hal ini dilakukan agar kue serabi berlubang-lubang meyerupai sarang tawon.

Tapi, tidak menutup kemungkinan untuk menggunakan alat masak modern yang sedang trend saat ini seperti cetakan anti lengket 7 lubang atau cetakan dari besi/alumunium.

Semuanya kembali bagaimana kita mengolahnya agar terlihat serabi yang   menarik dan tentunya dengan rasa yang enak.

Ini salah satu cara membuat Serabi Saus Santan :

Bahan:

600 ml santan, dari ½ butir kelapa

250 gram tepung terigu

1 sdt garam

1 sdt baking powder

1 butir telur, kocok sebentar

½ sdt soda kue

½ sdt cuka

1 sdt minyak goreng, untuk mengoles

Saus Santan :

1000 ml santan encer

400 gram gula merah. iris tipis

100 gram gula pasir

½ sdt garam

4 lembar pandan, ikat

*** Rebus dan aduk santan bersama gula, garam dan daun pandan hingga mendidih. Pakai api sedang agar santan tidak pecah. Saring. Hasil jadi ± 600 ml.

Cara membuat serabi :

1. Didihkan santan, angkat, sisihkan hingga hangat. Campur tepugn, garam, baking powder dan telur dalam satu wadah. Aduk dengan sendok kayu sambil tuangi 250 ml santan hangat. Setelah rata, masukkan sisa santan, soda kue dan cuka. Aduk dengan kocokan kawat bentuk balon selama ± 5 menit.

2. Panaskan wajan serabi, olesi mintay. Pastikan wajan telah panas, lalu tuang 1 sendok sayur (± 60 ml) adonan, tunggu hingga adonan berlubang-lubang mulai dari pinggirnya.

3. Jika lubang sudah cukup banyak, tutup wajan supaya serabi cepat matang. Setelah beberapa kali dipakai, wajan tidak perlu diminyaki lagi.

4. Hidangkan serabi bersama saus santan.

untuk 30 buah

Catatan :

Sebagai pengganti minyak olesan, bisa dipakai kemiri yang digerus dan dibungkus kain. Oleskan ke wajan serabi sebelum dituangi adonan. Rasa serabi akan lebih gurih.

Untuk membuat serabi pandan (warna hijau), tambahkan 50 ml air daun suji dan kurangi santan dalam jumlah yang sama.

Selamat mencoba

Sumber Prima Rasa


Bolu Gulung Coklat

Posted on

Bolu Gulung Cokelat ini cocok untuk hidangan pesta atau acara arisan bisa juga untuk dikonsumsi sendiri, rasa dari bolu gulung coklat ini enak banget. cobain deh!

Bahan:

50 gram tepung terigu protein sedang
5 butir telur
100 gram gula pasir
25 gram cokelat bubuk
1 sdm susu bubuk
1 sdt emulsifier atau TBM
100 gram margarin, lelehkan
Buttercream atau selai buah secukupnya

Cara Membuat:

- Kocok gula, telur dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
- Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuangkan margarin yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang 26x26x4 cm yang sudah diolesi margarin dan kertas roti.
- Tuang adonan di atas loyang, panggang dalam over bersuhu 180 derajat celsius hingga matang selama 15 hingga 20 menit.
- Keluarkan kue dari oven
- Letakkan serbet bersih di atas loyang, balik cetakan kue dan keluarkan kue.
- Gulung kue hingga dingin dengan bantuan serbet bersih atau kertas kue.
- Jika kue sudah dingin, buka gulungan, oles dengan buttercream atau selai, gulung kembali hingga memadat.
- Saat akan disajikan, iris Bolu Gulung Cokelat sesuai selera.

sumber : vemale.com