Menu Masakan dari Ikan – SATE BANDENG

Posted on

Seperti yang kita ketahui bahwa ikan bandeng dipercaya dapat memenuhi kebutuhan protein tubuh, menjaga dan memelihara kesehatan dan juga mencegah penyakit karena kekurangan nutrisi.
Nah, jika Anda berwisata ke Banten, Jawa barat. Coba deh kelezatan makan yang menjadi khas Banten, yaitu sate bandeng. Bagi pencita kuliner, makanan ini menjadi santapan yang tidak bisa anda lupakan, karena selain rasanya yang gurih, makanan ini juga sensasi tersendiri bagi yang baru merasakannya. Karena anda tak perlu repot-repot untuk memisahkan antara tulang dan daging ikan bandeng.

Namun, kali ini kami ingin bagikan pula resep dari SATE BANDENG ini.
BAHAN :
1 ekor atau 500 gram ikan bandeng
1 butir telur, dikocok lepas
1/2 butir kelapa parut setengah tua, sangrai lalu tumbuk kasar
150 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
3 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt asam jawa
1 sdt gula merah
2 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Bersihkan ikan bandeng, keluarkan tulang dan dagingnya. Sisakan kulitnya, perlahan agar kulit ikan tidak robek.
2. Sangrai daging ikan, buang durinya lalu haluskan.
3. Aduk daging ikan, bumbu halus tumis, telur, kelapa dan santan. isikan ke perut ikan. Jepit ikan dengan bambu lalu bungkus daun pisang.
4. Bakar ikan sampai setengah matang, oles ikan dengan sisa bumbu lalu bakar lagi sampai matang.

untuk 4 porsi.
sumber saji

Selamat mencoba….


Tahu Air Pedas Manis

Posted on

Tahu air jamblang paling enak disantap hangat2. Dengan sedikit kuahnya yang manis dan agak pedas, tahu air ini sangat mudah dibuat.
cobain yukz ..!

Bahan:

- 20 tahu sumedang kecil2 atau 10 tahu, potong 3 x 3cm dan goreng hingga kecoklatan
- minyak untuk menggoreng tahu
- 20cc kecap manis (atau sesuai selera)
- kol – iris tipis2 (sesuai selera)
- cabe rawit merah atau cabe keriting, iris serong tipis
- 7 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, iris tipis
- 200cc air hangat / panas
- garam & merica

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum
2. Masukkkan tahu, tumis sebentar
3. Tambahkan garam, merica & kecap, aduk sebentar.
4. Tambahkan air, aduk rata. Lalu tambahkan kol.
5. Setelah kuah agak kental, angkat & sajikan.

Sumber: squidoo.com


Sambel Goreng Cirebon

Posted on

Sambel goreng Cirebon rasanya agak manis, tetapi masih tetap pedas mengigit. Banyak yang menambahkan tetelan atau daging kecil2 ke dalam sambel goreng ini, tetapi saya lebih suka sambel goreng biasa, tanpa daging. Persiapannya cukup memakan waktu, karena harus memotong cabe tipis2, tapi cara membuatnya sangat mudah.

Bahan:
- 10 cabe keriting, iris tipis (atau sesuai selera)
- garam & gula
- minyak sayur

Bumbu Halus:
- 3 cabe keriting
- 5 cabe rawit merah (kalau tidak suka terlalu pedas, jangan pakai cabe rawit merah)
- 2 bawang merah
- terasi bakar (sesuai selera)

CARA MEMBUAT:
• Tumis bumbu halus hingga harum
• Tumis cabe iris dengan bumbu halus hingga rata & harum
• Tambahkan gula & garam, aduk rata. Angkat.

Sumber: squidoo.com


Gado Gado Cirebon

Posted on

Resep gado gado cirebon yang enak dan nikmat kangkung rebus, buncis rebus, kentang rebus, tahu goreng, lontong, mie basah disiram dengan bumbu kacang kuah..
hemmm.. yummy.., mungkin sahabat mau mencobanya di rumah .

Bahan Sayuran:
- Kangkung
- Buncis/Kacang panjang
- Kol
- Kentang

Rebus sayuran di atas, lalu sisihkan.

Bahan lainnya:
- Tahu goreng, potong dadu
- Mie basah
- Lontong
- Krupuk (bisa krupuk aci atau udang, sesuai selera)

Bahan untuk bumbu kacang:
- 4 siung bawang putih
- 250gr selai kacang atau 250gr kacang tanah goreng
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
- 150 gr gula merah (atau sesuai selera)
- air asam jawa (asam, larutkan dgn air hangat, rendam hingga empuk asamnya & peras untuk ambil airnya) – sesuai selera
- cabe merah & cabe rawit (sesuai selera)
- santan cair

Cara membuat bumbu kacang:
1. Haluskan bawang putih, kacang tanah, jika suka pedas, cabenya boleh diulek sekalian. Tambahkan garam & gula merah, ulek lagi.
2. Tambahkan air asam jawa, ulek dgn rata.
3. Tambahkan santan cair ke bumbu, campur rata.
4. Masukkan sayur rebus, tahu goreng, mie basah, aduk rata.

 

 

Sumber: squidoo.com


Ayam Bakar Pasundan

Posted on

hay guys, coba yuk resep masakan asli dari sunda ini . Rasanya yang enak dan cara bikinnya juga tidak terlalu ribet .
Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 4 bagian
500 ml air kelapa muda
1 sdm garam
½ sdt merica bubuk
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

5 butir kemiri
6 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat:

•Rebus ayam dengan air kelapa, tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan.
•Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.
•Sisihkan bumbu tumisan.
•Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu tumisan sampai bumbu meresap.
•Sajikan bersama nasi hangat, sambal bajak, dan lalapan.

 

 

 

 

Sumber: resepmasakan


Sop Ikan Gurame Ala Tasikmalaya

Posted on

Resep masakan hasil modifikasi sendiri dan khayalan. Atau mencatat dan menanyakan dari nara sumber terpercaya (buku resep, gogling, dan orang-orang di sekitar). Dapur bagi saya adalah tempat berkontemplasi dan meditasi, dimana keberhasilan renungan tersebut diukur dari gosong tidaknya suatu masakan. Menyerah untuk memasak sendiri? Jangan khawatir, karena layanan pesan antar sekarang sudah banyak dimana-mana.

Bahan
1/2 Kg Ikan gurame segar , bersihan, dipotong-potong. kepala dibelah dua

Bumbu-bumbu
Beberapa tangkai Daun Bawang dan Daun seledri, iris memanjang
1 ikat daun kemangi segar
1 butir tomat sedang besarnya , potong menjadi4 bagian
2 siung bawang putih, iris
1 siung bawang putih digeprek
5 siung bawang merah, iris
1/2 ruas jahe (kira2 3 cm) digeprek
merica gula garam secukupnya
kecap ikan atau penyedap rasa sesuai selera
cabe rawit utuh atau diiris-iris tergantung selera

tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
siapkan air panas sampai mendidih, masukkan ikan gurame
setelah matang masukkan bumbu-bumbu, matikkan api. Masukkan cabe rawit bawang daun seledri , kemangi dan tomat terakhir.

(Sumber:www.resepresep.blogspot.com)