Sate Kambing Bumbu Santan

Posted on

Bahan-bahan:
350 gr daging kambing, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
1/4 jintan
1 sdt garam
1 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
3 sdm kelapa parut sangrai, haluskan
400 ml santan

Saat dibakar:
Kecap manis untuk bumbu saat membakar
Tusuk sate

Bumbu kecap:
Kecap manis
Cabai merah, potong tipis
4 siung bawang merah potong empat
Cabai rawit hijau, potong tipis
Jahe serut
Jeruk limau

Cara memasak:
1. Remas-remas daging kambing dengan garam, merica, dan larutan asam jawa. Diamkan selama 20 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging kambing, aduk sampai berair.
4. Tambahkan santan, kelapa parut sangrai, dan gula pasir.
5. Masak sampai daging empuk dan santan kental. Angkat.
6. Tusuk selang-seling daging dan lemak (setusuk 5 potong daging atau lemak)
7. Bakar sate sambil diolesi kecap manis dan santan kental.

okefood.com


Cara Membuat Sate Bandeng

Posted on

Sate bandeng merupakan makanan khas banten, sate ini sangat enak jika disajikan bersama keluarga tercinta. Rasanya yang enak bikin lidah ingin segera mencicipinya.


Bahan

1 ekor bandeng, ukuran sedang
4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah kriting
1 ½ sdt ketumbar
½ sdt jintan
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
50 gram kelapa sedang, parut, sangrai
1 sdm gula pasir
30 ml air asam jawa
2 butir telur, kocok lepas
100 ml santan kental
Daun pisang untuk membungkus
Bambu untuk menjepit

Cara membuat :

* bersihkan bandeng, kemudian patahkan tulang ekornya. Tarik keluar tulang punggung bandeng melalui lubang insang. Pukul-pukul badannya supaya daging terlepas dari kulitnya, kemudian keluarkan dagingnya dengan bantuan sendok kecil. Cincang daging bandeng, kemudian sangrai dengan api kecil sampai agak kecil. Sisihkan dan haluskan.
* panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ikan sangrai, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata, angkat, biarkan uapnya menghilang. Masukkan telur dan santan, aduk rata.
* masukkan adonan isi melalui lubang insang dengan bantuan piping bag sampai badan ikan penuh. Jepit ikan bandeng dengan bilah bambu, ikat dengan bambu. Tutup badan ikan dengan sisa adonan, kemudian bungkus ikan dengan daun pisang. Panggang di atas bara api, sambil balik-balik sampai matang dan harum. Angkat, sajikan.

Sumber: kitabmasakan.com


Cara Memasak Sate

Posted on

Sate merupakan hidangan yang favorit untuk semua orang, Untuk anda yang ingin membuat sate. berikut resep yang kami sajikan untuk anda!

Bahan:

2 buah dada ayam
1 sdm minyak goreng
tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt asem jawa
garam secukupnya
gula jawa secukupnya

Cara Membuat Sate:

Pisahkan daging dada ayam dari tulangnya.
Potong daging ayam sesuai selera. Biasanya 1x2x2 cm.
Aduk potongan ayam dengan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan lalu diamkan selama 15-30 menit supaya bumbu meresap.
Kemudian, tusukan 3-4 potong daging ayam pada setiap tusukan sate.
Panggang sate di atas bara api sampai sate matang, jangan lupa sate perlu dibolak-balik waktu memanggang.
Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan Sambel Sate diatasnya lalu taburkan irisan bawang merah di atas Sambel Sate.
Sate paling enak kalu dimakan sewaktu masih panas.

Untuk 24 tusuk.