Cara Memasak Bistik Daging Sederhana

Posted on

Kadang-kadang di hari istimewa kita juga ingin menunjukkan kebolehan membuat masakan yang istimewa pula, kan?
Bistik daging misalnya. Mari belajar kita coba belajar cara memasak bistik daging sederhana yang pasti jadi dan lezat.

Pertama yang harus kita siapkan adalah bahan-bahan sbb :
* 350 gram daging sirloin (daging has luar yang biasa digunakan untuk membuat steak) dapat menjadi 2 potong daging lalu dipukul-pukul sebentar.
* Bumbu-bumbu antara lain : 3/4 sdt garam + 1/4 sdt merica bubuk + 1 sdt mustard (salah satu rempah-rempah yang berasal dari biji tanaman sesawi yang dihaluskan,tersedia di pasar swalayan) + 2 sdm margarin.

Bahan untuk Sausnya :
1/4 buah bawang bombay dicincang halus
2 siung bwang putih, dicincang halus
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1/8 sdt gula pasir
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
1 sdm tepung terigu
200 ml kaldu

Jangan lupa siapkan pelengkapnya yaitu wortel+buncis rebus dan kentang yang telah dipotong-potong dan digoreng.

Cara membuatnya :
1. Lumuri daging dengan garam, merica dan mustard. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan margarin di wajan antilengket. Masukkan daging. Masak sampai matang. Angkat.
3. Saus : Ambil sisa minyaknya, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kental.
Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga meletup-letup.
Tambahkan merica, garam, gula, saus tomat, kecap manis dan kecap inggris. Aduk rata sampai meletup-letup kembali.
4. Siram ke atas daging lalu sajikan panas dengan pelengkapnya.

Resep bistik daging ini untuk 2 porsi.
Sumber : Saji.
Mudah, sederhana dan pastinya lezat untuk dihidangkan.
Selamat mencoba…….


Cara Membuat Steak yang Enak

Posted on

Steak.  Jika bicara tentang steak pasti bayangannya adalah makanan mahal tuh. ya mungkin karena makanan ini terkenal dengan ala-ala barat dan juga dulu makanan ini diperkenalkan oleh tentara Inggris di Perancis setelah perang Waterloo. Steak biasanya terbuat dari sekerat daging dengan berat 100 hingga 400 gr. Teknik pembuatanya bisa di panggang atau di goreng dengan sedikit lemak atau minyak.

Kini steak berkembang mendunia, termasuk Indonesia. Bahannya juga bervariasi dengan bumbu atau saus mengikuti selera masyarakat setempat. Jika Anda penikmat steak, sah saja jika mau memodifikasinya dengan bahan atau bumbu sesuai selera. Bagi para pemula, jangan berkecil hati. Kami akan berbagi tips cara membuat steak yang enak dan nggak kalah enaknya dengan steak yang ada diresto. tips cara membuat steak yang enak, praktis namun dengan penyajian yang menawan layaknya masakan hotel berbintang.Tentunya masih ditambah saus pelengkap penyempurna cita rasa yang istimewa. Yuk, mari kita simak dan coba resep yang satu ini.

STEAK SAUS TERIYAKI

Untuk 2 porsi

Bahan:

500 gr daging sirloin (daging yang berasal dari bagian belakang sapi), potong dengan ketebalan 1½ cm

2 sdm mentega

½ sdt lada halus

garam secukupnya

1 sdm kecap asin

Saus teriyaki :

2 sdm kecap asin

1 sdm mirin

1 sdt gula pasir

1 sdm bawang putih cincang

½ sdt lada halus

60 ml kaldu daging

1 sdm minyak goreng

1 buah cabai merah, potong dadu kecil

1 buah cabai hijau, potong dadu kecil

Cara Membuat:

  1. Bumbui daging dengan lada, garam dan kecap asin, diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
  2. Panaskan mentega dalam grill pan, panggang daging sambil dibalik-balik sampai matang. Angkat.
  3. Saus Teriyaki: panaskan mentega, tumis bawang putih sampai harum. Masukan kaldu dan bumbu-bumbu lain. Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan sebagai pelengkap steak.

Tips Mengolah Steak :

Agar hasil steak maksimal, simak juga tips cara membuat steak yang enak berikut ini:

  1. Apapun dagingnya usahakan memotong dengan cara melawan urat agar daging tidak liat.
  2. Jika steak disajikan dalam bentuk potongan besar, rendam dalam bumbu lebih lama agar bumbu meresap dan beri pengempuk daging (serbuk papain) agar tekstur daging tidak liat.
  3. Pilih daging bagian terlunak seperti sirloin atau topside untuk hasil steak maksimal.
  4. Jangan pernah memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan liat dan rasa manis khas daging menjadi hilang.
  5. Layukan daging dalam freezer selama semalam agar tekstur daging lebih empuk.
  6. Tingkat kematangan steak ada beberapa macam, seperti:

-          Very Rare : untuk 225 gr daging dimasak 1 menit setiap sisinya. Pada tingkat ini, bagian luar daging berubah warna, sedangkan dalamnya masih mentah.

-          Rare : untuk setiap 225 gr daging, dimasak 2 menit setiap sisinya. Warna permukaan merah muda, sedang dalamnya mentah dan berdarah.

-          Medium: untuk 225 gr daging dimasak 3-4 menit setiap sisinya. Bagian luar berwarna kecoklatan, dalamnya merah muda hampir matang.

-          Well done : untuk 225 gr daging dimasak 5 menit setiap sisinya. Daging matang, Untuk penggemar steak tingkat kematangan ini tidak disarankan sebab daging kehilangan gurihnya.

Semoga bermanfaat


Resep Ikan Bakar Bumbu Rica

Posted on

Hemmm.. lezatnya ikan bakar di tambah lagi dengan enaknya bumbu rica rica. dicampur menjadi satu… cobain deh! gak bakalan nyesel..

Bahan :

* 2 ekor ikan bawal, gurat badannya
* 1/2 sendok teh air jeruk nipis, campur dengan 1/2 sendok teh garam
* 2 buah daun bawang, iris serong
* 2 buah tomat, cincang halus
* 1 ruas ibu jari jahe, memarkan, cincang halus
* 1 batang serai, iris tipis serong
* 2 lembar daun jeruk, iris halus
* 1 sendok teh gula pasir
* 2 sendok makan garam
* 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 10 buah cabai keriting
* 5 buah cabai rawit
* 1 ruas jari kunyit
* 5 butir kemiri, sangrai
* garam secukupnya

Cara Membuatnya :

* Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Sementara itu, campur bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
* Nyalakan bara arang batok kelapa, lumuri tipis ikan dengan bumbu halus, bakar sambil dibolak-balik hingga daging ikan kesat. Lakukan seterusnya hingga ikan matang dan bumbu agak mengering. Angkat dan sisihkan.
* Panaskan sisa minyak goreng, tumis sisa bumbu halus, daun bawang, tomat cincang, jahe, serai, daun jeruk, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang, angkat.
* Tempatkan ikan bakar dalam piring saji dan hidangkan dengan tumisan bumbu.

sumber : inforesep.com


Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam

Posted on


Bahan :

400 gram iga sapi australia
1/2 buah paprika merah dan kuning
1 sendok teh mustard
1 sendok makan saus tomat

Bahan Bubur Polenta Iga Sapi Bakar Saus Lada Hitam :

100 gram polenta(bubur jagung)
250 ml air
75 ml krim cair

Saus Lada Hitam :

1 sendok makan demiglace bubuk
200 ml air
1 sendok makan merica hita, tumbuk
1 sendok teh bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan olive oil

Cara Membuat :

1. Bubur Polenta : Panaskan air hingga mendidih, masukkan polenta. Aduk hingga polenta menjadi bubur, tambahkan krim. Aduk sebentar, cetak dan simpan di dalam lemari es selama 1 jam. Panggang bersama paprika dan iga sapi.
2. Saus Lada Hitam : Tumis bawang dengan olive oil hingga harum, tambahkan air dan masukkan demiglace bubuk. Aduk hingga demiglace larut. Tambahkan merica hitam, aduk hingga rata, masah hingga mendidih.
3. Bumbui iga sapi dengan gara dan merica hitam.
4. Lumuri dengan mustard dan saus tomat. Panggang hingga matang, angkat dan sisihkan.
5. Tata Polenta, iga sapi dan paprika bakar di atas piring saji, siram dengan saus lada hitam.
6. Sajikan hangat.

inforesep.com