Cara Membuat Permen Jahe

Membuat permen jahe sendiri di rumah lebih enak, permen jahe ini bisa dikonsumsi sendiri bisa juga di jual untuk dikomersilkan. Nah, untuk resepnya anda bisa mencoba resep berikut ini.


Bahan :

Potongan jahe 50 kg
Tepung ketan 50 kg
Gula pasir 50 kg
Tepung maizena 5 kg
Garam 2 kg
Asam sitrat 2 kg
Kalium sorbet 200 gr
Kayu manis secukupnya
Mentega 10 kg
Air bersih 400 liter
Natrium benzoat 50 gr

Cara membuat :

Pertama-tama buatlah cairan sari jahe
Kemudian sangrai tepung ketan
Buatlah larutan gula
Campurkan sebagian tepung ketan yang telah di sangrai, tepung maizena, dan sebagian sari jahe (adonan A)
Campur sisa sari jahe dengan garam, kayu manis, mentega dan panaskan sampai mendidih (adonan B)
Adonan A yang sudah jadi di masukkan kedalam adonan B, di campur rata hingga matang (adonan C)
larutan gula, asam sitrat, natrium benzoat, kalium sorbat di campur dan di aduk rata (adonan D)
Masukkan adonan D di dalam adonan C dan aduk hingga rata dan angkat setelah adonan tercampur dan matang (adonan E)
Ambil sebagian sisa tepung ketan yang telah disangrai dan campurkan pada adonan E, sampai kekentalan dirasa cukup. Sisa tepung ketan yang lain bisa di pakai untuk taburan agar produk tidak lengket saat di kemas.
Pencetakan – ting-ting yang sudah jadi di tuang dalam loyang dengan ketebalan 0.5 cm – 1 cm dan di dinginkan selama kurangg lebih 12 jam.
Pemotongan – produk yang telah didinginkan di potong sesuai selera
Penaburan tepung – sisa tepung ketan di gunakan untuk di taburkan pada produk, agar saat pengemasan tidak lengket
Pengemasan – pengemasan bertujuan untuk memperpanjang umur simpan dan memperindah penampakan produk

sumber: cara-membuat.net


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>