Cara Memasak Nasi Putih Pulen

Posted on

Nasi merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia yang mengandung karbohidrat tinggi. Walaupun saat ini mulai banyak masyarakat yang beralih ke sumber karbohidrat lain dengan alasan pertimbangan kesehatan, namun nasi tetap menjadi pilihan utama makanan pokok masyarakat Indonesia.

Di pasaran banyak dijual berbagai macam beras. Secara umum beras dibedakan antara beras pulen, sedang, dan pera. Hasil masakan dari beras pulen adalah empuk , agak lengket, dan gurih. Sebaliknya nasi pera rasanya lebih hambar dan keras.

Terkadang kita sering dibuat jegkel dengan nasi yang kita masak karena cepat basi dan cepat menguning walaupun kita sudah menggunakan beras jenis pulen sekalipun.

Cara tradisional :

• Pilih beras yang baru dari penggilingan, setidaknya beras yang berkualitas baik. Cirinya beras berkualitas yaitu warnanya putih bersih, baunya wangi, dan bentuknya panjang utuh.
• Cuci panci untuk menanak nasi sampai benar-benar bersih agar tidak lengket. Perciki jeruk nipis sedikit ketika akan menanak nasi.
• Cuci bersih beras yang akan dinanak, sampai airnya bening.
• Tambahkan agar-agar warna putih secukupnya agar lebih pulen.
• Masukkan 2-3 lembar daun pandan
• Perciki tempat memasak nasi dengan sedikit air jeruk nipis.
• Tambahkan air sampai tingginya 2.5 cm dari permukaan beras, atau kalau orang sunda biasa mengukur dengan 1 ruas jari telunjuk.
• Gunakan api sedang tidak terlalu besar ataupun terlalu kecil, apabila air sudah surut kecilkan. Kemudian beras yang sudah jadi setengah nasi diaduk-aduk dan tutup kembali, angkat.
• Panaskan air di langseng atau dandang kurang lebih 1/8 ukuran wadah.
• Setelah air mendidih beras yang sudah jadi setengah nasi dikukus pada langseng yang sebelumnya dibungkus puring, atau kalau di dandang menggunakan aseupan.
• Kalau sudah betul-betul matang, angkat.
• Masukkan nasi ke wadah yang besar kemudian dinginkan dengan kipas sambil dibolak-balik dengan centong agar pulen.
• Siap disajikan.

Menggunakan magic com :

• Cuci beras sampai air menjadi bening
• Tambahkan air dengan ukuran 1 ruas jari telunjuk
• Boleh ditambah sedikit margarin biar tidak lengket
• Tambahkan pula agar-agar sedikit agar pulen
• Tambahkan juga 2 lembar daun pandan supaya wangi
• Setelah matang, cabut colokan magic com dari stop kontak listrik.
• Dinginkan nasi dengan kipas sambil aduk-aduk
• Kalau nasi mau disimpan di magic com biarkan terbuka jangan ditutupi, dan listrik magic com harus mati. Agar nasi tidak cepat mengeras dan menguning.

Silahkan dicoba cara memasak nasi putih pulen.

Sumber: dari berbagai sumber


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>