Kudapan Serba Kukus

Posted on

Ingin menghidangkan kudapan kaya protein dan rendah lemak? Resep serba kukus ini bisa menjadi pilihan. Bahan-bahannya pun ringan di kantong.

BOLU ZEBRA

BAHAN :
250 gram telur
100 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
75 ml santan hangat
1/2 sdm ovalet
1 sdm bubuk cokelat

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental, masukkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih, masukkan tepung terigu, bergantian dengan santan, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian beri bubk cokelat, aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang diameter 18 cm, oles dengan mentega dan dialasi kertas roti.
4. Tuang adonan putih bergantian dengan adonan cokelat, hingga adonan habis.
5. Masukkan dalam dandang, kukus selama 35 menit. Angkat.
untuk 12 potong.

KUE PUTU AYU

BAHAN :
250 gram tepung terigu
225 gram gula pasir
4 butir telur
130 ml santan masak, dinginkan
1 sdt ovalet
1 sdm pewarna hijau
200 gram kelapa muda parut diberi garam
1 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental, tambahkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung terigu, aduk hingga rata. Tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
3. Siapkan cetakan putu, oles minyak dan beri dasarnya kelapa muda parut, tuang adonan hingga penuh. Lakukan hingga adona habis.
4. Panaskan dandang, masukkan caetakan, kukus selama 35 menit, angkat.
untuk 30 buah.

BOLU PELANGI

BAHAN :
250 gram tepung terigu
225 gram gula pasir
4 butir telur
130 ml santan masak, dinginkan
1 sdt ovalet
pewarna kuning, merah dan hijau

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental, tambahkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung terigu, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 3, satu bagian kuning, satu bagian beri pewarna merah dan satu bagian pewarna hijau, aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang sudah dioles dan dialas kertas roti, tuang adonan hijau. Masukkan ke dalam dandang, kukus sampai matang. Tuang adonan kuning, kukus lagi hingga matang, terakhir adonan merah, kukus hingga matang.
Angkat.
untuk 15 potong

sumber sedap sekejab


Wirausaha Makanan Ringan – PIA KACANG HIJAU

Posted on

Memulai membuka wirausaha makanan ringan bisa dilakukan oleh siapapun juga. Banyak aneka makanan ringan yang dapat dijadikan andalan dalam berbisnis makanan. Salah satunya adalah wirausaha makanan ringan membuat Pia Kacang Hijau.
Lihat saja tukang pia di Yogya yang menjamur, namun tetap berjaya.
Jadi, mengapa Anda juga tidak meniru mereka.
Jual pia dalam kantong-kantong berisi 10 buah pia. Dengan begitu dagangan Anda cepat habisnya.
Simak resep Pia Kacang Hijau ini :

BAHAN I :
125 gram tepung terigu
1/2 sdm mentega putih
40 gram tepung gula
75 ml susu

BAHAN II :
175 gram tepung terigu
60 gram minyak goreng

BAHAN ISI :
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
100 gram gula pasir
1/8 sdt garam
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan I sampai kalis. Sisihkan.
2. Aduk bahan II sampai kalis. Sisihkan.
3. Gulung panjang adonan I lalu timbang masing2 5 gram. Lakukan juga untuk bahan II. Timbang masing2 5 gram.
4. Giling adonan I. Tambahkan adonan II diatasnya. Giling tipis lalu gulung, istirahatkan 1 jam sambil ditutupi serbet.
5. ISI : kukus kacang hijau 30 menit lalu haluskan. Tambahkan gula, garam dan santan. Masak sambil diaduk hingga kering. Angkat dan dinginkan.
6. Timbang isi masing-masing 10 gram.
7. Giling adonan kulit lalu tambahkan bahan isi di tengahnya. Tekan-tekan dengan ibu jari dan telunjuk lalu rapikan.
8. Oven 7 menit dengan suhu 160 derajat Celcius. Balik. Oven kembali 7 menit.

untuk 46 buah
sumber saji

Untuk isi bisa divariasikan dengan selai nanas, coklat, durian dll.
Semoga berguna dan dapat menjadi salah satu alternatif pilihan dalam wirausaha makanan ringan.


TIPS MEMARUT KELAPA

Posted on

CARA MEMARUT KELAPA KASAR

Untuk membuat urap, misalnya kita membutuhkan kelapa yang kasar parutannya. Untuk mendapatkan kelapa dengan parutan kasar, cara memarutnya harus melebar. Cara memarut yang lebar ini akan menghasilkan serpihan yang kasar. Selain untuk urap, parutan kelapa yang kasar juga digunakan untuk menabur kue. Misalnya klepon.

CARA MENGHASILKAN PARUTAN KELAPA HALUS

Parut kelapa secara vertikal maka kelapanya akan menjadi halus. Biasanya parutan seperti ini untuk diperas dan diambil santannya.

Sumber: ini itu



TIPS MEMILIH & MENGOLAH SINGKONG

Posted on


Kudapan dari singkong seakan tak pernah habis. Ada saja kue-kue yang pas kita buat dari singkong.
Anda bisa memilih singkong dengan cara ini :
1. Kupas kulit singkong dengan kuku Anda. Lihat warnanya. Konon yang warnanya kemerahan lebih baik daripada yang putih.
2. Patahkan sedikit ujungnya. Singkong yang sudah lama memang cenderung ada noda-noda biru atau hitam akibat enzim poliphenolase yang ada pada singkong. Itulah sebabnya orang sering memilih singkong dari tanah yang membungkusnya. Kalau tanahnya belum kering, singkong masih baru. Alias belum ada nodanya.

Sebelum diolah, singkong harus dicuci bersih-bersih untuk menghilangkan tanah-tanah yang membungkus singkong. Setelah itu, singkong bisa dikupas. Cara mengupasnya : kerat saja bagian tengah singkong memanjang hingga kulitnya terkelupas. Tarik bagian yang terkelupas itu hingga lepas sama sekali dari singkongnya.
Cuci kembali singkong supaya bersih betul. Kalau belum diolah, rendam singkong dalam air hingga warnanya tidak berubah. Yang pantas diingat, singkong adalah bahan pangan yang keras. Hingga untuk mengubahnya menjadi bahan makanan harus lebih dahulu dilembutkan. Entah dengan cara dikukus atau diparut.

Kedua cara diatas menghasilkan kudapan dengan rasa yang berbeda. Singkong yang diparut misalnya hasilnya lebih lengket dan liat. Berbeda dengan singkong yang dikukus yang empuk dan idak lengket.
Singkong juga mengandung air. Jadi, kalau menggunakan singkong parut dan tidak ingin, kudapan hasilnya terlalu lengket atau kenyal, peras dulu singkong supaya airnya terbuang sebagian.

Pengukusan singkong sebaiknya dilakukan sampai empuk betul supaya mudah melumatkannya. Melumatkan singkong bisa dilakukan dengan garpu atau ditumbuk dengan batu lumpang. Yang penting singkong harus dilumatkan selagi panas. Singkong yang sudah dingin, sulit dihaluskan.
Singkong juga bisa diempukkan dengan cara digoreng. Hanya saja perlu waktu lama untuk mematangkannya. Karena itu kalau Anda suka makan singkong goreng, kukus dulu setengah matang atau rebus di dalam air yang sudah dicampur bumbu.


Tips Mengolah Kacang Tanah

Posted on

Kacang tanah banyak penggemarnya. Tak perlu susah-susah mengolahnya. Digoreng begitu saja pun, orang sudah bersedia mengudapnya bahkan tanpa henti. Sayur asem pun, kurang pas kalau dibuat tanpa kacang tanah. Karena enaknya kacang tanah, banyak kudapan kita yang menggunakan kacang tanah.
Bukan cuma kue tradisional yang pas diramu dengan kacang tanah. Banyak lho…kudapan seperti cake, roti atau donat pun serasi disandingkan dengan kacang tanah.

Di negeri kita ini ada kacang tanah yang segar dan ada yang sudah kering juga ada yang berkulit dan yang sudah dikupas. Jadi bila kita ingin mengolah untuk kudapan tergantung kudapan apa yang akan kita buat.
Butuh waktu yang cukup lama untuk mengempukkan kacang. Apalagi kalau Anda menggunakan kacang tanah yang sudah kering. Untuk menghemat waktu dan bahan bakar, rebus kacang dalam panci bertekanan (presto). Tetapi kalau kebetulan tidak punya maka rendam dulu kacang semalaman supaya cepat lunak.

Kacang dihaluskan lebih baik berasal dari kacang kering. Anda bisa memilih yang masih berkulit ari atau yang sudah tidak berkulit. Sebelum dihaluskan, kacang harus dimatangkan dulu.
Caranya bisa digoreng, disangrai atau dioven.
Kacang yang digoreng akan kecokelatan warnanya, rasanya tentu lebih gurih karena menggunakan minyak saat digoreng.
Kacang yang disangrai warnanya lebih pucat.
Kacang yang dioven juga pucat warnanya, tetapi ada aroma khas kacang panggang.

Tidak setiap kudapan bagus digunakan kacang goreng. Sebaliknya tidak semua kudapan, kacangnya harus disangrai. Tergantung warna kudapan yang dikehendaki.
Untuk saus, misalnya kacang sangrai lebih pas. Karena kalau kacang terlalu cokelat warnanya, hasil saus tidak menarik.
Menghaluskan kacang pun tidak bisa sembarangan. Ada kudapan yang menggunakan kacang yang mawur. Hingga untuk menghaluskannya tidak boleh sampai kacang mengeluarkan minyak. Kacang yang sudah mengeluarkan minyak akan bergumpal. Sebaiknya untuk saus harus dihaluskan sampai berminyak hingga hasil saus kelihatan cantik.

Kacang juga sering dibuat selai atau mentega kacang. Nah, untuk membuat selai kacang harus lumat betul dan berminyak. Tetapi hati-hati juga karena kalau kacang diblender terlalu lama, kacang jadi sedikit encer. Kenapa begitu? Karena blender yang panas membuat kacang juga ikut panas. Akibatnya minyak pada kacang juga ikut keluar.
Karena itu, giling kacang dalam beberapa tahap. Hentikan menggiling setelah 1 atau 2 menit. Setelah blender kembali dingin, giling kembali. Begitu seterusnya sampai kacang betul-betul halus.

Berikut Resep Selai Kacang (Pindakaas)
BAHAN :
400 gram kacang tanah kupas
1 1/2 sdt garam
50 gram gula pasir
2 sdm mentega tawar

CARA MEMBUAT :
1. Sangrai kacang sampai matang. Dinginkan.
2. Blender hingga lembut betul. Selama diblender, dijaga agar kacang tidak sampai panas. Kalau sudah mulai hangat, hentikan dulu, kemudian blender kembali.
3. Tambahkan garam, aduk sampai terasa asin.
4. Tambahkan gula, aduk rata.
5. Tambahkan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk hingga lemas.

untuk 450 gram
sumber saji

Selamat mencoba


DONAT PISANG

Posted on

Pada waktu menggoreng donat agar bentuknya sempurna menyerupai donat JCO, maka gunakan sumpit di tengah lubang cincin waktu menggorengnya. Atau dapat pula menggunakan cetakan kue donat yang siap pakai.
Saat menggoreng jangan lupa gunakan minyak padat/kental agar hasil donat lebih renyah dan garing.

Mari kita coba membuat DONAT PISANG yang bertabur keju parut diatasnya.

BAHAN :
500 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus ragi instan
75 gram gula pasir
250 gram pisang ambon matang, dihaluskan
1 butir telur
50 ml air
1/4 sdt garam
50 gram margarin

BAHAN OLESAN :
200 gram butter cream
100 gram keju cheddar, diparut

CARA PEMBUATANNYA :
1. DONAT : ayak tepung terigu, masukkan ragi instant, gula pasir, telur dan air. Uleni sampai kalis.
2. Tambahkan pisang, garam dan margarin. Uleni lagi hingga elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang @ 40 gram. Pilin panjang lalu bentuk gelang. Sisanya dililitkan ke gulungan tadi.
4. Diamklan adonan 15 menit. Goreng dalam minyak padat panas sampai kecokelatan, balik lalu goreng sampai matang.
5. Setelah dingin, oles permukaan donat dengan butter cream lalu taburkan keju parut.

untuk 20 buah
sumber saji

Selamat mencoba…


CARA MEMBUAT DONAT

Posted on

Kue yang berbentuk bulat dengan lubang ditengahnya ini lebih tepatnya mirip cincin. Kue Donat sangat mudah kita dapatkan dimana-mana. Mulai dari yang murah hingga yang mahal. Namun tidak ada salahnya kita coba bikin aja yuk Kue Donat nya.

Salah satunya adalah kue DONAT COKELAT KACANG :

BAHAN :
15 gram cokelat bubuk
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram kacang tanah sangrai, dihaluskan
50 gram gula pasir
1 kuning telur
1/2 bungkus ragi instan
150 ml air
1/4 sdt garam
25 gram margarin

BAHAN HIASAN :
100 gram selai kacang
250 gram dark cooking chocolate

CARA PEMBUATAN :
1. DONAT : ayak tepung dan cokelat bubuk. Masukkan gula pasir, telur,ragi instan dan air. Uleni sampai kalis.
2. Tambahkan garam, kacang tanah halus dan margarin. Uleni lagi hingga elastis. Diamkan adonan 30 menit.
3. Kempiskan adonan lalu timbang @30 gram. Bulatkan lalu lubangi tengahnya. Diamkan 15 menit.
4. Goreng dalam minyak padat panas sampai donat kecokelatan. Angkat lalu dinginkan.
5. Setelah donat dingin, hias. Buat hiasan, rendam dark cooking chocolate sampai leleh. Tambahkan selai kacang sampai leleh. Siram ke atas donat lalu bekukan.

untuk 20 buah.
sumber saji

Selamat mencoba


CARA MEMBUAT PIZZA

Posted on

Tidak perlu buru-buru mengangkat telepon untuk memesan pizza kalau cuma ingin makan pizza. Penganan dari Italia ini bisa, kok, kita buat sendiri, Anda bisa meramu sendiri isinya sesuai keinginan keluarga. Karena sesungguhnya isi pizza sangat flexibel.
Nah, mari kita coba membuatnya.

Cara Membuat Pizza :
RESEP DASAR
Bahan kulit :
240 ml air
2 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng
400 gram tepung terigu
1/2 bungkus ragi instan
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Aduk air, gula dan minyak goreng. Sisihkan.
2. Aduk tepung dan ragi instan. Tambahkan campuran air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Masukkan garam lalu uleni lagi hingga kalis, selama 15 menit.
4. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan, giling dan adonan siap digunakan.

SAUS TOMAT PIZZA
RESEP DASAR
Bahan :
1 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
300 gram tomat, diseduh, buang kulit dan bijinya
3 sdm tomat pasta
100 ml saus tomat
1 sdt oregano
1/2 sdt basil
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bawang putih sambil diaduk hingga matang.
2. Tambahkan tomat, tomat pasta dan saus tomat sambil diaduk hingga mengental.
3. Masukkan oregano, basil, gula dan garam. Aduk rata. Angkat dan siap digunakan.

MEAT LOVER PIZZA
BAHAN :
1 resep kulit pizza + 1 resep saus tomat pizza

BAHAN BULATAN DAGING:
200 gram daging sapi giling
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 putih telur
25 gram tepung roti

BAHAN TOPPING :
1 buah bawang, dipotong kotak 1 cm
1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm
1/2 buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm
50 gram keju mozzarella, diparut
2 buah sosis, dipotong 1/2 cm bulat
1 sdt oregano
1 sdt basil

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan bulatan daging, bentuk seperti kelereng. Goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Bagi adonan kulit menjadi 3 bagian, giling diameter 20 cm.
3. Oles dengan bahan saus pizza. Sisakan 2 cm dari tepi. Taburkan bahan topping dan bulatan daging.
4. Gunting-gunting bagian pinggir pizza. Oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.

untuk 3 loyang
sumber saji


Menu Masakan dari Ikan – SATE BANDENG

Posted on

Seperti yang kita ketahui bahwa ikan bandeng dipercaya dapat memenuhi kebutuhan protein tubuh, menjaga dan memelihara kesehatan dan juga mencegah penyakit karena kekurangan nutrisi.
Nah, jika Anda berwisata ke Banten, Jawa barat. Coba deh kelezatan makan yang menjadi khas Banten, yaitu sate bandeng. Bagi pencita kuliner, makanan ini menjadi santapan yang tidak bisa anda lupakan, karena selain rasanya yang gurih, makanan ini juga sensasi tersendiri bagi yang baru merasakannya. Karena anda tak perlu repot-repot untuk memisahkan antara tulang dan daging ikan bandeng.

Namun, kali ini kami ingin bagikan pula resep dari SATE BANDENG ini.
BAHAN :
1 ekor atau 500 gram ikan bandeng
1 butir telur, dikocok lepas
1/2 butir kelapa parut setengah tua, sangrai lalu tumbuk kasar
150 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
3 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt asam jawa
1 sdt gula merah
2 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Bersihkan ikan bandeng, keluarkan tulang dan dagingnya. Sisakan kulitnya, perlahan agar kulit ikan tidak robek.
2. Sangrai daging ikan, buang durinya lalu haluskan.
3. Aduk daging ikan, bumbu halus tumis, telur, kelapa dan santan. isikan ke perut ikan. Jepit ikan dengan bambu lalu bungkus daun pisang.
4. Bakar ikan sampai setengah matang, oles ikan dengan sisa bumbu lalu bakar lagi sampai matang.

untuk 4 porsi.
sumber saji

Selamat mencoba….